805人事部岗位职责
人事部文员岗位职责： 1. 负责新员工的甄选、招聘、录用、考勤、任免、调薪、迁调、奖惩、离职等事项； (招聘) 2. 做好招聘与任用的具体事务性工作，包括：联系广告的投放，发放招聘启 事、收集和汇总应聘资料、安排面试人员、跟踪落实面试人员、整理应聘人员 的资料，通知被录用人员报到、办理新员工入职手续及建立新员工人事档案 等；(招聘) 3. 负责员工劳动合同管理，在新员工入职一个月内办理完劳动合同的签订工 作，在新员工入职六个月后的次月内办理完劳动合同鉴证及购买社会保险 的相关工作（其中包括与劳动就业局和社保中心的协调工作），；（合同及 社保） 4. 管理员工各类信息资料，建立员工花名册及台账，及时补充员工新增的人 事资料，协助上级完善人事档案管理工作；（合同及社保） 5. 办理内部调动、解聘、退休、接纳和转移保险缴纳的相关手续；（合同及社 保） 6. 负责做好员工及临时劳务合同工的岗前培训、考核和组织工作；（培训） 7. 组织筹备各种公司会议及培训工作；（培训） 8. 安排、组织新员工进行入职培训并主持培训后的考试工作；（培训） 9. 组织、安排公司的培训工作，与培训主讲人进行工作对接，组织、安排好公 司的每周培训工作及其他培训任务；（培训） 10. 协助上级领导制定公司有关薪酬制度及绩效考评方案，（考评） 11. 每周收集、整理各个部门的上周工作任务下达书，并协助各个部门经理（主 管）完成工作任务下达书的相关考核工作，对涉及考核结果的资料进行存 档；协助各个部门经理（主管）监督每周工作的完成情况，对未按时、按质 完成的工作整理归档记录后（要求用电子表格的形式）通知总经理及各个 部门经理（主管）跟进、落实未完成的工作的未来完成时间情况；（考评） 12. 对工作中存在的疑难问题，根据部门经理（主管）的申请，组织相关部门 开会讨论处理办法或意见，发挥群策群力的优势，当解决方案讨论出来时 ， 根据解决方案安排各个部门去独立完成各自的本职工作，并做好记录工作； 13. 根据公司管理规定办理员工奖惩事宜；（考评） 14. 负责记录每月员工的出勤记录，包括准时上下班。病假、事假和早退，并于 当月财务结算工资前汇报到财务部，以便于工资发放的及时性及准确性。 （考勤管理） 15. 定期收集相关信息，留意各个职称办理单位的职称申报时间及所需资料， 在职称办理规定的期限内提前通知公司员工准备好相应个人职称申报资料 ， 负责到职称申报机构为公司员工办理好各类职称评定的相关工作； （职称 管理） 16. 办理劳动执法年检； 17. 负责行政人事、财务、后勤方面的改革方案、管理制度以及机构人员调整计划 并组织实施； 18. 定期或不定期地以书面的形式向上级部门汇报工作，汇报本岗位的工作总 结和工作计划； 19. 认真完成上级领导临时安排的工作。 20. 执行各项公司规章制度； 21. 对需增加人员的岗位进行及时评估，并提出评估结果； 22. 加强与有关部门协作配合，协调公司各部门工作关系； 23. 负责公司人事管理文书、资料档案的拟写、收发、处理、归档管理工作； 24. 制定公司劳保、福利用品的需求计划，并负责采购及领用工作，做好收、发、 存核算； 行政、人事部经理岗位职责： 1、直接对总经理（或主管副经理）负责。 2．遵守公司及部门的行政管理程序与各项规章制度。 3．对本部门职能工作负全责，是部门工作失误追究的第一责任人。 4、主持行政人事部各项行政、人事、后勤工作，贯彻落实本部门岗位责任制和工 作标准，主持并督促部门人员全面完成本部职责范围内的各项任务； 5．负责制订本部门业务工作计划，及时落实本部门员工的工作完成情况，督 促本部门员工按时按质完成部门工作，对部门职能实现负全责。 6．对本部门员工的工作完成时限、工作完成质量及工作完成结果负领导责任。 7、负责制定公司有关薪酬制度及绩效考评方案并监督实施； 8、负责公司行政人事、财务、后勤方面的改革方案、管理制度以及机构人员调整 计划，并组织实施； 9、 负责本部门人员的考评和培训工作； 10、负责各类证照的年检及维护、升级工作。 11、维护人事部、行政部的日常工作正常运行。（具体职责见行政、人事文员岗位 职责） 12、组织、安排公司的投标工作。 13、负责公司的档案管理工作。 14、负责公司的印章管理工作。 15、负责公司的会议管理工作。 16、负责公司的办公用品的管理工作，协助总经理根据公司有关规定控制公司 办公用品的费用支出。 17、负责公司的考勤管理工作。 18、负责公司的培训管理工作。 19、负责公司的人事管理工作。（具体职责见人事文员工作职责） 20、负责公司的车辆管理工作。 21．对本部门外发的文件质量负责。 22．负责组织公司来宾接待服务事务及管理。 23．根据需要亲自或组织相关人员完成公司有关文字材料的起草工作，对文字 材料的质量和及时性负责。 24．负责组织部门内人员，并根据需要会同有关部门策划安排公司大型会议和 大型活动。 25.定期或不定期地以书面的形式向上级汇报工作，汇报本部门的工作总结和工 作计划； 26．完成领导交办的其他工作任务。 行政部文员岗位职责： 1．直接对行政人事经理负责。 2．遵守公司（项目部）行政管理程序与各项规章制度。 3．对个人职能工作负全责，是个人工作失误追究的第一责任人。 4．负责制订个人业务工作计划，对个人职能实现负全责。 5．收集整理公司有关信息，汇总、编辑后，每季度制成企业季刊，发放公司内部， 及时传递企业动态信息。 6．对本部门外发的文件质量负责。 7．根据需要完成公司有关文字材料的起草工作，对文字材料的质量和及时性负责。 8．协助行政人事经理根据需要会同有关部门策划安排公司大型会议和大型活动。 9．负责公司行政会议的筹备、组织工作，及时通知参会者，做好会议记录、纪要，并 根据会议结果或意见及时发文。 10．负责监督公司印章的使用，做好印章、行政介绍信的管理和使用，严格遵守印章 使用、审批权限。 11．负责组织办公用品供应计划的制定审核，做好办公用品进、出、存统计工作。并 协助行政人事经理根据公司有关规定控制办公用品费用。 12．负责公司文印管理工作。 13.负责标书制作工作。（资料部） 14．负责公司证照及重要文书、档案的管理工作。 15．负责公司的车辆管理工作。 16．协助行政人事经理做好公司各种公共关系的建立活动，做好客户接待服务及管 理工作。 17．负责对公司的固定资产的统计及管理工作。 18．负责公司的物品、资料的借用管理工作。 19．负责公司的图书管理工作。 20．负责后勤服务工作。 21．负责办公室及周围环境的文明卫生保洁、检查及监督工作。 22．负责管理和年审公司各类证照、资质证书以及提升资质等级的相关事宜。 23．负责来文、来电、函件的登记上报工作。 24．完成领导交办的其它工作任务。 出纳员兼行政文员岗位职责：（单华） 1．直接对行政人事经理负责。 2．遵守公司（项目部）行政管理程序与各项规章制度。 3．对个人职能工作负全责，是个人工作失误追究的第一责任人。 4．负责制订个人业务工作计划，对个人职能实现负全责。 5．收集整理公司有关信息，汇总、编辑后，每季度制成企业季刊，发放公司内部， 及时传递企业动态信息。 6．对本部门外发的文件质量负责。 7．根据需要完成公司有关文字材料的起草工作，对文字材料的质量和及时性负责。 8．协助行政人事经理根据需要会同有关部门策划安排公司大型会议和大型活动。 9．负责公司行政会议的筹备、组织工作，及时通知参会者，做好会议记录、纪要，并 根据会议结果或意见及时发文。 10．负责监督公司印章的使用，做好印章、行政介绍信的管理和使用，严格遵守印章 使用、审批权限。 11．负责组织办公用品供应计划的制定审核，做好办公用品进、出、存统计工作。并 协助行政人事经理根据公司有关规定控制办公用品费用。 12．负责公司文印管理工作。 13．负责公司证照及重要文书、档案的管理工作。 14．负责公司的车辆管理工作。 15．协助行政人事经理做好公司各种公共关系的建立活动，做好客户接待服务及管 理工作。 16．负责对公司的固定资产的统计及管理工作。 17．负责公司的物品、资料的借用管理工作。 18．负责公司的图书管理工作。 19．负责后勤服务工作。 20．负责办公室及周围环境的文明卫生保洁、检查及监督工作。 21．负责管理和年审公司各类证照、资质证书以及提升资质等级的相关事宜。 22．负责来文、来电、函件的登记上报工作。 23．完成领导交办的其它工作任务。 24.负责员工劳动合同管理，在新员工入职一个月内办理完劳动合同的签订工作，在 新员工入职六个月后的次月内办理完劳动合同鉴证及购买社会保险的相关工作 （其中包括与劳动就业局和社保中心的协调工作），； 25.办理内部调动、解聘、退休、接纳和转移保险缴纳的相关手续； 26.负责记录每月员工的出勤记录，包括准时上下班。病假、事假和早退，并于当月财 务结算工资前汇报到财务部，以便于工资发放的及时性及准确性。 27.定期收集相关信息，留意各个职称办理单位的职称申报时间及所需资料，在职称 办理规定的期限内提前通知公司员工准备好相应个人职称申报资料，负责到职称 申报机构为公司员工办理好各类职称评定的相关工作； 28.办理劳动执法年检； 29.制定公司劳保、福利用品的需求计划，并负责采购及领用工作，做好收、发、存核 算； 资料部资料员岗位职责：（新员工） 负责公司的所有投标资料的相关工作，例如：购买、编制、制作、装订、封包等部分的 工作； 绘制 CAD 图； 负责公司资质升级的相关工作，例如：查看网上关于升级的相关要求、根据要求逐一 对照一一准备齐相应材料、把准备齐的材料编制成册，装订、送达至相关部门，与 相关部门核对准备的材料，看看还有漏掉的材料没有？看看还有哪些材料不符合 相关部门的要求？看看还有哪些材料需新增？。。。。。。 负责公司的资质项目新增的相关工作，例如：查看网上关于资质项目新增的相关要 求、根据要求逐一对照一一准备齐相应材料、把准备齐的材料编制成册，装订、送达 相关至部门，与相关部门核对准备的材料，看看还有漏掉的材料没有？看看还有 哪些材料不符合相关部门的要求？看看还有哪些材料需新增？...... 负责公司资质年检的相关事宜，例如：每月在网上完成统计信息员的申报工作，留 意网上发布的关于资质年检的相关时间、相关要求，根据要求逐一对照一一准备齐 相应材料、把准备齐的材料编制成册，装订、送达至相关部门，并根据要求到指定 的地点或机构办理完所需的相关手续，最后办完年检手续。 人事部文员岗位职责：（尤） 1.负责新员工的甄选、招聘、录用、任免、调薪、迁调、奖惩、离职等事项； 2.做好招聘与任用的具体事务性工作，包括：联系广告的投放，发放招聘启事、收集 和汇总应聘资料、安排面试人员、跟踪落实面试人员、整理应聘人员的资料，通知被 录用人员报到、办理新员工入职手续及建立新员工人事档案等； 3.管理员工各类信息资料，建立员工花名册及台账，及时补充员工新增的人事资料， 协助上级完善人事档案管理工作； 4.负责做好员工及临时劳务合同工的岗前培训、考核和组织工作； 5.组织筹备各种公司会议及培训工作； 6.安排、组织新员工进行入职培训并主持培训后的考试工作； 7.组织、安排公司的培训工作，与培训主讲人进行工作对接，组织、安排好公司的每 周培训工作及其他培训任务； 8.协助上级领导制定公司有关薪酬制度及绩效考评方案； 9.每周收集、整理各个部门的上周工作任务下达书，并协助各个部门经理（主管）完 成工作任务下达书的相关考核工作，对涉及考核结果的资料进行存档；协助各个 部门经理（主管）监督每周工作的完成情况，对未按时、按质完成的工作整理归档 记录后（要求用电子表格的形式）通知总经理及各个部门经理（主管）跟进、落实 未完成的工作的未来完成时间情况； 10.对工作中存在的疑难问题，根据部门经理（主管）的申请，组织相关部门开会讨 论处理办法或意见，发挥群策群力的优势，当解决方案讨论出来时，根据解决方 案安排各个部门去独立完成各自的本职工作，并做好记录工作； 11.根据公司管理规定办理员工奖惩事宜； 12.负责行政人事、财务、后勤方面的改革方案、管理制度以及机构人员调整计划，并 组织实施； 13.定期或不定期地以书面的形式向上级部门汇报工作，汇报本岗位的工作总结和工 作计划； 14.认真完成上级领导临时安排的工作。 15.执行各项公司规章制度； 16.对需增加人员的岗位进行及时评估，并提出评估结果； 17.加强与有关部门协作配合，协调公司各部门工作关系； 18.负责公司人事管理文书、资料档案的拟写、收发、处理、归档管理工作； 19.定期收集相关信息，留意各个职称办理单位的职称申报时间及所需资料，在职称 办理规定的期限内提前通知公司员工准备好相应个人职称申报资料，负责到职称 申报机构为公司员工办理好各类职称评定的相关工作；
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792销售部岗位职责
岗位职责 一、销售部 岗位职责 1. 市场的开拓，以及顾客的售前、售中、售后的服务等。 2. 对顾客满意度进行调查，并把调查结果向上级反馈。 3．收集来自顾客反馈的信息，以及顾客的需求，负责顾客满意度的调查。 4．制定销售计划（年度、月度）。 二、生产部 岗位职责： 1. 认真贯彻执行厂生产经营方针、目标、执行总主管指令。 2. 根据销售计划（年度、月度），负责编制生产计划（年度、月度）。 3. 负责生产协调，处理好生产与销售、生产与技术、生产与质量方面的问题，确保合同完成， 尤其确保重要合同完成。 4. 负责组织落实生产实施计划，加强生产现场管理。 5. 完成总经理布置的各项任务。 三、采购部 1. 采购活动的设计与执行。 2. 采购管理办法的确定、设计及改进建议的提出。 3. 制定并合理安排采购计划，保证生产活动均衡有序。 4. 组织好外购件、外协件和原辅助材料的采购供应工作，对所有进厂的外购物资的符合性负 责。 四、技术部 1 负责产品设计工作。 2 负责产品工艺工作。 3 负责产品工装工作。 4 组织采用行业，国家标准，积极推行国际标准。 5 组织制定技术改造规划，研究和推广新技术、新材料、新工艺和新设备。 6 提高产品质量，负责产品升级、创名牌。 7 组织对重大技术、质量问题及质量事故的分析，并对工厂产品质量存在的问题提出解决措 施。 五、质检部 1．负责外购、外协物资的检验工作。 2．负责检验试验计量器具的检定、调整管理对它们的准确度负责。 3．负责参予顾客要求的评审、设计评审、设计验证、供方评价、文件控制、数据分析、改进等质 量要求的活动。 4．负责产品可追溯性标识的验证和记录，检验和试验状态的标识工作。 5．负责各种检验、试验、检定、调整、维修记录的控制并对其正确性负责。 6．负责组织不合格品评审，不合格品的控制，有权制止不合格品的流转。 7、负责测量监控、内部审核工作、过程与产品的测量和监控、组织处理质量事故及仲裁、进行 纠正和预防措施。 8．在管理者代表的领导下，具体负责组织质量管理体系文件的编写、报批和更改。 文件控制员岗位职责： 1. 建立质量文件目录； 2. 负责质量体系文件保管、发放； 3. 建立质量记录目录； 4. 建立文件更改、作废记录； 仓库管理人员岗位职责： 1. 树立好自己的职业道德，做到“干一岗，爱一岗，钻一岗”，做到“企业在我心中，成本 在我手中”，把好“理材”关。 2. 对进库物品要仔细核对，严格检查质量及时登卡入帐，做到帐、物、卡相符。对库存物资到 日清、周查、月盘点。 3. 做好仓库的定置管理工作，做到物品堆放准确、不混淆，各种标识清晰。 4. 做到仓库通风换气，做好防盗、防潮、防蛀工作。 5. 做好仓库环境卫生工作。 行政部主管岗位职责 1. 对文件进行严格管理．登记好发放好保管好文件． 2. 对职工培训进行登记，并记录好培训的内容． 3. 对公司的人力资源进行控制，对各部门人员的进行合理安排． 采购人员岗位职责 质检员岗位职责： 1. 严把质量关，争取做到不让一件有瑕疵的产品从手中溜走。 2. 工作认真，敬业爱业，不准开“后门”。 3. 严格做到合格品与不合格品的分类，以防混淆。 4. 产品检验好后，要与仓库保管员做好交接手继。 职工岗位职责： 1. 服从岗位分配，热爱本职工作，爱护工作设备，保持设备的清洁卫生，注意设备的日常保 养，减少损坏机率。 2. 工作认真，按工艺进行操作，不无故浪费原料。废弃物放在规定地，保持车间整洁、卫生。 3. 严格遵守厂岗位职责，上下班不迟到不早退、不擅自离岗，有事需请假，工作时不干私活 等。 4. 职工间要相互帮助，团结友爱，不吵架，不斗殴。 管理制度: 标题： 设备管理制度 标准条款 6.3 1.目的：为保证全工厂生产所需设备都能正常运行,满足生产产品要求,创造更高的生产效益, 降低生产成本,提高产品产量,延长设备的使用寿命,以求达到产品的质量更加稳定. 2. 范围：本办法适用于工厂内所有生产所需设备的管理、维护、保养、使用、修理及处理。 3. 权责 生产部监督、指导、检查、督促生产现场设备的维护工作并对设备的有效性负责。 生产车间负责设备的正确操作、安全使用、合理安排日常维护保养。 3.3 设备的采购主要由行政部负责，生产部必要时协助。 3.4 生产部对所有设备修理，落实专职人员负责定检修理。 3.5 生产部对报废设备进行评估与确定，报总经理批准。 4．定义 4.1 三好：⑴管好设备：⑵用好设备：⑶修好设备。 4.2 四会：⑴会使用：⑵会修理：⑶会检查：⑷会排除一般故障。 三不放过：⑴.事故原因分析不清不放过。 ⑵.事故责任者与员工未受教育不放过。 ⑶.没有安全防范措施不放过。 5. 作业内容 5.1 生产部根据生产需要，向总经理提出申请，经审批后，进行设备的选型、定型、采购。 5.2 设备到货后，由质量工艺人员对到货设备按说明书项目进行验收。对验收合格的设备由 生产部列入机器设备工装模具清单。对验收不合格的设备由生产部负责联系行政部或当事责 任人，对不合格设备责令退货或修复。 5.3 一般小设备由车间自行安装，关键设备由生产部根据设备安装平面图，工艺流程图，技 术条件，防震防爆，安全环境，工作流转等要求，指定部门和人员进行安装。关键设备和大 型设备安装后，由生产部组织进行空车调试及负荷运转调试，调试合格，交付生产使用部门 使用。调试不合格，生产部责成供货方修复或调换处理。 5.4 生产部负责组织人员编写设备使用维护指导书。 5.5 设备操作人员必须做到“三好”“四会”并按规定做好日常保养工作。 5.6 对重要设备须编制检修计划，生产部负责实施。 5.7 车间负责人指定，督促生产操作人员负责设备的日常保养，生产部不定期抽查生产设备 维护保养工作状况。当设备发生故障，一般由设备维护人数维修。较大故障由可委托外部专 业单位维修，或维修小组进行。 5.8 生产部负责监督设备维护保养，并负责执行，生产部负责对全工厂所有设备进行定期检 查，以确定在用设备完好。 5.9 设备在生产使用到规定年限，不能满足生产要求，且无修复价值的，由生产部编写设备 报废申请报告，报总经理批准后作报废处理。 标题： 消防安全管理制度 标准条款 7.5.5 1、 工厂防火工作必须贯彻“预防为主，防消结合的方针”和“谁主管谁负责”的原则。 2、 工厂员工必须定期进行消防知识以及安全培训，并要求熟练使用消防器械。 3、 易燃易爆品存放区域须有明确醒目的防火标记。 4、 如有明火，操作人员不得离岗，做好安全防范措施，离开时将火种熄灭。 5、 对电器线路定期检查，不准随意私接电，用大功率电器设备。 6、 定期检查消防器材，确保有效完备，如发现有不安全隐患，应立即责令整改。 7、 严格按照国家有关消防管理条例执行，保障工厂消防安全。 8、 将灭火器放置于阴暗背光场所，不放置高温场所。 9、 灭火器应远离高温火源，以免发生高温爆炸。 10、 每年定期检查一次灭火剂重量，如泄漏量超过原重量的 5％，须查明原因并补足。 11、 工厂员工必须定期进行消防知识培训，并要求熟练使用消防器械。 12、 发现火警立即拨打 119。 13、 将消防器械保管落实到个人，随时检查，确保消防器械完好如初。 标题： 仓库管理制度 标准条款 7.5 一、原辅材料库： 1. 仓库保管人员应根据各车间、各部门的物资需要填写《采购单》，报总经理批准后，交行政 部采购。 2. 仓库保管员有责任通知质检人员对采购的材料物资进行质量检验，对不符合生产要求的物 资，仓库人员有权拒收，由行政部作出退回和调换处理。 3. 仓库保管员必须做到实事求是进行数量清点，名称规格的复核，与采购要求相符，保存送 货单，送货单单必须注明发票号码，采购签字。 4. 仓库各种原组别、类别、用途，分区域堆放，保持清洁整齐，小物件必须放在货架上面， 各类物资防止受潮变质。各类物资标明品名、规格卡片，做到卡片与实物相对应，与帐册数 量相同，达到系统化、规格化，以便发料、保管和盘点。 5. 各部门车间必须按生产任务领料，仓库保管人员必须按表发放。 6. 仓库对物资调拨手续，报总经理批准后才能实施。 7. 仓库保管人员按照先进先出的原则进行发料，必须具备识别同一品种，不同规格的能力， 以便熟练正确无误的备料。 8. 仓库保管人员按原始凭证准确登记明细帐，仓库保管人员每天清点出入频繁的物资，做到 帐物相符。若有差错，报生产部查明原因，并有当班仓库保管人员负责。 9. 每月二十五日，保管人员对仓库全面盘点，做到帐与实物相符，并在盘点后三天内将物资 库存表交到行政部备案。 10. 仓库保管人员要配合财务人员每月一至二次的物资抽查。 11. 仓库要注意通风、防水、防潮、防蛀，严禁在库内吸烟，不准外人随意出入仓库，以确保 仓库安全。 12. 管理人员要提高对物资管理重要性的认识，加强责任性。确保厂生产的顺利进行。 13. 各类材料一律不得擅自外借，若须外借者，必须有总经理审批，办理外借手续并备查。 14. 管理人员必须做到三条：编号整齐、摆放整齐、库容整齐，以利于查对及取放。 15. 材料报废必须经质检员核实，并开材料报废有关文件，写明品名、编号以及数量。仓库凭 报废文件办理报废手续，并把报废材料放到指定的地方。 二、 成品仓库： 1. 根据产品包装情况，分清品名以及规格入库。核对记录成品帐，保存装订，以备查找。 2. 成品按类别堆放整齐。 3. 仓库要求必须要通风及防潮，以防止产品在使用和交付前受到损坏或变质。 4. 仓库按消防规范安装消防器材，确保仓库安全。 5. 仓库保管员应经常检查帐物卡及产品在成品库内可能发生的质量变故。 6. 仓库保管员每月 1 日应进行盘点并在三天内将盘点表交到有关部门。 7. 仓库保管员凭销售发票或送货单发货，并做好出库手续，以备查考。 8. 仓库保管员要认清单据上的各规格和数量发货。 标题： 考勤管理制度 标准条款 6.2 第一章 总则 1、为进一步加强企业规范管理，营建高效、有序的工作环境，结合本公司的实际情况，制定 本条例。 2、 本条例适用于所有被本公司聘用的在岗员工和与本公司有劳动合同关系的员工。 3、认真执行考勤制度是每个员工的职责和义务。每个员工都必须自觉遵守考勤制度，按时上 下班，不迟到、不早退、不无故缺勤。 4、 行政部负责考勤工作，严肃认真贯彻执行考勤制度。
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784仓库管理员岗位职责
发布部门: 公司办 第 0 次修订 修订日期: 文件编号: AK/ QP010420 标题: 仓库管理员--部门人员职责和权限程序 实施日期:2009.03.09 版本号: A 第 1 页 共 2 页 台州埃尔柯铜业水暖有限公司 规章制度 1 职责和权限 序号 1. 2. 3. 4. 5. 职权项目 物资入库管理 仓库摆放，标识，定置管理 物资出库管理 仓库帐目管理 协调与控制 （原材料，配件，包装物等入库） 1.0 本公司所有供方的提供的物资在入库时，必须通知到仓库管理员，仓库管理员要求供方人员将产 品放置入“待检区”或其他指定区域，同时设立“标识卡”，然后通知检验员进行检验，检验人员须 在 24 小时以内检验完成，并将检验结果填写在标识卡上“状态”一栏。 1.1 若检验合格，仓管员组织将产品入库，若检验结果为不合格，按以下方式处置： A）报废、返工：立即通知供方退货，同时以“工作联络单”形式反馈到采购部。 B）返修：由仓管员组织人员进行挑选及点数，检验员指导挑选人员如何挑选，挑选结果以“工作联 络单”形式反馈到采购部，由采购部计算人员工资与供方结算。 C）让步接收：如果检验员检验发现不合格，则应上报质检部进行评审，若需要让步接收，必须取得 质检部长或生产部长的在检验单上的签字，否则不得让步接收。仓管员只依据标识卡上检验结果实施 入库。 （毛坯，半成品，成品入库） 1.2 所有车间完成产品由车间人员通知检验员检验合格之后才允许入库。 A）金工车间的半成品入库时，产品上必须有完整，正确的“工序流转卡”且摆放整齐，否则仓管员 不允许入库。 B）装配车间的产品入库时，必须有“标识卡”，产品名称、型号、数量及状态、日期等标注明确。 C）各车间返库产品或物资也必须分类、标识（包括数量）、摆放整齐。 1.3 仓管员组织人员对准备入库的产品进行验证或清点数量，对小件物资可采购先称重，然后财转换 成数量，在仓库日报表和帐目中记录的数据须有数量，不管是供方还是车间入库产品，最终数据以仓 库验证结果为准。 1.4 仓管员依据验证结果进行入库，同时开具入库单，由入库人员进行签字，仓管员将数量登记到物 资明细帐目表中，必须时登记到电脑帐目中。 1.5 入库物资在仓库内应分类存放，并设立标识，摆放整齐有规则。可以以产品系列来分类，也可以以 产品使用性能来分类，库内所有物资均应有标识卡且明确、准确，确保帐、物、卡一致。 1.6 每日仓管员将所有入库物资和出库物资以仓库日报表的形式向采购部和生产部各报送一份。 1.7 仓库内部进行定置管理的要求：先划分区域（产品种类或使用性能），或建立产品架，所有仓管 员必须清楚仓库的平面布置，仓库主管人员有义务让所有仓管员清楚该要求。当仓库人员配置不足的 情 发布部门: 公司办 第 0 次修订 修订日期: 文件编号: AK/ QP010420 标题: 仓库管理员--部门人员职责和权限程序 实施日期:2009.03.09 版本号: A 第 2 页 共 2 页 台州埃尔柯铜业水暖有限公司 规章制度 况下，仓库管理员有权力要求入库方按仓库管理员的要求摆放到仓库内相应位置。 （出库） 1.8 公司内所有部门到仓库领取相关物料时，首先必须通知到仓管员，以领料单形式进行，且有部门 主管的签字。仓库管理员核实领料单，后领料，再开具出库单，由领用人员签字。 1.9 当仓管员不在仓库现场，可电话通知。如果在下班期间，领料人员必须当日下班前将物料领至“待 领区”，领料人员必须是部门主管授权人员或部门主管亲自领料。 1.10 领料时，领用人员按仓库管理员的要求进行领料。当部分物资，仓管员不清楚相关物资的型号规 格时，仓管员可向生产部或技术部人员请求指导。 1.11 开具出库单之后，仓管员应立即登记物资明细帐。不得提前登记，也不得延迟登记。 1.12 金工车间在领料时，仓管员必须开具“工序流转卡”附在领出的产品上。 （报表） 1.13 原材料、配件、包装物、毛坯仓库应接收采购部的采购计划，当相关物资未按计划要求入库时，仓 库管理员应及时以“工作联络单”的形式反馈到采购部。 1.14 半成品或成品库应接收生产部的生产计划，当相关半成品或成品未入库时，应及时以“工作联络 单”的形式反馈到生产部车间。 1.15 仓库主管每月组织一次盘点，并登记仓库月报表，报送采购部和财务部。 1.16 入库单、出库单、帐目明细必须真实准确，大件类物资不得有误差，小件可允许±20 件的偏差， 但不唯一，视具体情况由仓库主管确定。 （协调与控制） 1.17 仓库主管每周召开一次仓库会议，主要由仓管员参加，仓库主管应对仓库发生问题进行调整和指 导，对仓库管理员的给予批评教育，并确定整改责任人及整改期限。 1.18 仓库管理员对仓库现场进行整理、整顿、清扫、清洁、安全管理，做好防火、防盗、防潮、防虫灾、防 腐蚀。仓库现场每天均应清洁、清扫。 1.19 仓库主管负责协调相关部门与仓库人员的发生的纠纷，相关责任人员由仓库报送行政部进行处 理。 1.20 仓库与各部门加强沟通，仓库管理员应努力学习产品相关要求，清楚产品规格及名称。必要时由 行政部按排培训教育。 1.21 对与相关部门协调不能解决时，仓库管理员将问题反馈到行政部，由行政部组织处理。 2 工作目标 序号 1. 2. 3. 4. 5. 目标 会议制度执行的有效率大于 98% 沟通协调的失误率小于 5% 培训实施率达到 98% 不合格项及时纠正有效率达到 98% 数据分析的准确率达到 99.8% 考核方式 编制 审核 批准
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776人事主管岗位职责
人事主管岗位职责 1） 在部长领导下负责公司人事工作，起草有关人事工作管理的初 步意见。 （2） 负责按用人标准配备齐全各类人才，人尽其才，合理调配员工到最适当 的岗位上，做好人才挖掘、引进工作。 （3） 负责保存员工的人事档案，做好各类人力资源状况的统计、分析、预测、 调整、查询和人才库建立等工作。 （4） 具体负责办理招聘、劳动合同签订或续签，以及职务任免、调配、解聘、 离退休的申请报批手续。 （5） 具体负责员工户藉调动、职称评定、住房分配预案测算等管理工作及办 理其申请报批手续。 （6） 负责落实劳动安全保护，参与公司劳动安全、工伤事故的调查、善后处 理和补偿。 （7） 负责年终先进单位、个人的评选评比，授予荣誉称号的具体工作。 （8） 完成人事部部长临时交办的其他任务。
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7岗位职责说明书
行政人事经理 岗位名称 人事行政经理 直属上级 总经理 所属部门 行政人事 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要:规划、指导、协调公司的人力资源管理与组织建设，管理公司行政事务，促进公司经 营目标的实现和长远发展。 工作内容: 主持部门内部的建设工作，组织制定本部门工作发展规划、计划与预算方案； 组织制定行政管理规章制度及督促、检查制度的贯彻执行； 组织、协调公司年会、员工活动、市场类活动及各类会议，负责外联工作及办理公司 所需各项证照； 建立并完善人力资源管理体系，制定人力资源管理制度，并监督各项制度的执行； 向公司领导提供有关人力资源战略、组织建设等方面的建议，并致力于提高公司的综合 管理水平; 塑造、维护、发展和传播企业文化； 及时处理公司管理过程中出现的人力资源问题； 完成公司领导临时交办的各项工作。 任职资格: 教育背景: ◆人力资源、管理或相关专业本科以上学历。 培训经历: ◆受过人力资源管理、组织变革管理、管理能力开发、公共关系等方面的培训。 经 验: ◆3 年以上行政管理或人力资源管理工作经验。 技能技巧: ◆熟练的中英文写作、口语、阅读能力； ◆优秀的外联与公关能力，具备解决突发事件的能力； ◆对现代企业人力资源管理模式有系统的了解和实践经验积累，对人力资源管理各个职能 模块均有较深入的认识，能够指导各个职能模块的工作； ◆具备现代人力资源管理理念和扎实的理论基础； ◆熟悉国家、地区及企业关于合同管理、薪金制度、用人机制、保险福利待遇、培训等方 面的法律法规及政策； ◆熟悉办公软件及相关的人事管理软件。 态 度: ◆具有战略、策略化思维，有能力建立、整合不同的工作团队； ◆具有解决复杂问题的能力； ◆很强的计划性和实施执行的能力； ◆很强的激励、沟通、协调、团队领导能力，责任心、事业心强。 工作条件: 工作场所:办公室。 环境状况:舒适。 危 险 性:基本无危险，无职业病危险。 人事主管 岗位名称 人事主管 直属上级 行政部经理 所属部门 行政人事部 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要:协助制定、组织实施公司人力资源战略，建设发展人力资源各项构成体系，最大限度 地开发人力资源，为实现公司经营发展战略目标提供人力保障。 工作内容: 参与制定、执行、监督公司人事管理制度（如薪酬福利政策等）； 协助编写《岗位说明书》和《员工手册》，并根据需要及时作出修订； 制定招聘计划、招聘程序，进行初步的面试与筛选，做好各部门间的协调工作等； 根据公司对绩效管理的要求，制定评价政策，参与实施绩效管理； 管理员工人事档案并及时更新维护员工资料库； 制作公司每月的工资报表，按时发放工资； 办理养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、住房公积金等社会保险和基金； 组织员工岗前培训，联系办理员工外部培训事宜，做好培训记录、培训考核等管理工 作； 做好收发公文工作，起草及归档公司相关文件； 管理公司印章及重要资质证件； 完成领导交办的其他工作。 任职资格: 教育背景: ◆人力资源、管理或相关专业大学本科以上学历，助理人力资源管理师或以上资格优。 培训经历: ◆受过现代人力资源管理技术、劳动法规、财务会计知识和管理能力开发等方面的培训。 经 验: ◆1 年以上人力资源管理相关工作经验。 技能技巧: ◆对现代企业人力资源管理模式有系统的了解和实践经验积累，对人力资源战略规划、人 才的发现与引进、薪酬设计、绩效考核、岗位培训、福利待遇、公司制度建设、组织与人员调 整、员工职业生涯设计等具有一定的实践经验； ◆对人力资源管理事务性的工作有娴熟的处理技巧，熟悉人事工作流程； ◆熟悉国家、地区及企业关于合同管理、薪金制度、用人机制、保险福利待遇和培训方 针； ◆熟练使用办公软件及相关的人事管理软件； ◆较好的英文听、说、读、写能力。 态 度: ◆对人及组织变化敏感，具有很强的沟通、协调和推进能力； ◆高度的敬业精神及高涨的工作激情，能接受高强度的工作，工作态度积极乐观； ◆善于与各类性格的人交往，待人公平。 工作条件: 工作场所:办公室。 环境状况:舒适。 危 险 性:基本无危险，无职业病危险。 行政管理员 岗位名称 职 系 行政管理员 管理 直属上级 修订日期 行政部经理 所属部门 核准人 行政人事部 岗位概要: 协助行政人事经理安排、落实行政服务支持工作。 工作内容: 协助部门经理组织、协调公司年会、员工活动、市场类活动及各类会议，负责外联工 作及办理公司所需各项证照； 协助制定、监督、执行公司行政规章制度； 搜集、整理公司内部信息，及时组织编写公司大事记； 组织好来客接待和会务安排工作； 协助承办公司相关法律事务； 组织公司办公费用的计划、办公用品的购买、管理和发放工作； 管理公司非技术资料、计算机磁盘、光盘等资料； 做好办公室人员考勤和处理各种假期； 管理公司的公共卫生、食堂就餐工作； 购买、管理和维修公司非生产性固定资产； 建设及维护内部网络； 协助人事主管进行外部招聘； 完成领导交办的其他工作。 任职资格: 教育背景: ◆行政管理等相关专业大专以上学历。 培训经历: ◆受过管理学、管理技能开发、档案管理、会务组织、财务会计基本知识等方面的培训。 经 验: ◆1 年以上以上行政管理工作经验。 技能技巧: ◆较强的管理能力； ◆良好的中英文写作、口语、阅读能力； ◆熟练使用办公软件，操作办公自动化设备； 态 度: ◆做事客观、严谨负责、踏实、敬业； ◆工作细致认真，谨慎细心、责任心强； ◆具有很强的人际沟通协调能力，团队意识强。 工作条件: 工作场所:办公室，偶尔外出。 环境状况:基本舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 业务部经理 岗位名称 业务部经理 直属上级 总经理 所属部门 市场部 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要: 管理公司的市场营销及原材料采购业务，带领销售队伍完成公司的销售计划和销售目标， 并确保原材料供应稳定。 工作内容: 根据市场发展和公司的战略规划，协助制定总体销售战略、销售计划及量化销售目 标； 制定全年销售费用预算，完成公司下达的销售任务； 制定销售额、市场覆盖率、市场占有率等各项评价指标； 制定、调整营销运营政策，分解销售任务指标，制定责任、费用评价办法； 组织、领导销售队伍完成销售目标，协调处理各类市场问题； 督导部门业务开展工作，落实货款的回收； 审核、规范销售合同及采购合同，防范合同法律风险； 为防范采购风险，综合考察供应商资质，确定多条合格的原材料供应渠道； 协助行政人事部做好部门员工的任用、培训和考核工作。 任职资格: 教育背景: ◆市场营销专业或材料、冶金等相关专业本科以上学历。 培训经历: ◆受过市场营销、产品知识、产业经济、公共关系、管理技能开发等方面的培训。 经 验: ◆3 年以上工作经验，其中营销管理工作经验不少于 2 年。 技能技巧: ◆对市场营销工作有较深刻认知； ◆熟悉公司产品的应用市场； ◆有良好的市场判断能力和开拓能力，有极强的组织管理能力； ◆熟练操作办公软件； ◆优秀的英语听、说、读、写能力。 态 度: ◆正直、坦诚、成熟、豁达、自信； ◆高度的工作热情，良好的团队合作精神； ◆较强的观察力和应变能力。 工作条件: 工作场所:办公室，出差 环境状况:基本舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 商务内勤 岗位名称 商务内勤 直属上级 市场部经理 所属部门 市场部 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要: 建立、管理、维护市场部文件数据档案，为部门制定正确的营销及采购方案提供决策依 据。 工作内容: 输入、维护、汇总销售数据和原材料采购数据； 进行成本核算，提供商务报表及部门销售业绩的统计、查询、管理； 广泛收集市场信息，并向部门经理提交市场分析报告；； 根据部门经理的要求对销售合同和采购合同进行必要的审核； 整理公司订单、合同，并做好归档管理； 根据定单要求按时组织发货； 内部收支、往来账核对等账目处理； 接待来访客户及综合协调部门日常事务； 编制销售月报，为公司制定正确的销售策略提供及时、准确的决策依据； 随时了解客户的变化，配合销售人员的业务工作，保证公司能够及时满足客户的需 求。 任职资格: 教育背景: ◆统计、市场营销或冶金等相关专业大专以上学历。 培训经历: ◆受过市场营销、产业经济、财务统计等方面的培训。 经 验: ◆1 年以上相关工作经验。 技能技巧: ◆对市场营销工作有所了解； ◆熟练掌握统计软件； ◆熟练操作办公软件。 态 度: ◆坦诚自信，高度的工作热情； ◆具有团队合作精神。 工作条件: 工作场所:办公室。 环境状况:舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 销售师 岗位名称 销售师 直属上级 市场部经理 所属部门 市场部 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要: 作为公司技术和市场的沟通桥梁，对外负责做好产品的技术服务和市场开拓工作，对内负 责向生产技术部及时反馈客户的技术要求。 工作内容: 参与公司市场营销策略的制定； 执行公司营销策略并对市场开拓进行策划； 提供市场趋势、需求变化、竞争对手和客户应用反馈方面的准确信息； 直接参与重要客户的业务谈判及成交； 对客户进行技术支持，为公司产品开辟新的应用领域； 处理客户投诉，做好售后服务工作； 向生产技术部及时反馈市场对公司产品的技术要求，为公司的技术开发及新产品工作 提供建议意见； 协助部门经理制定和实施部门绩效改善计划； 对部门其他人员提供技术方面的专业培训、指导。 任职资格: 教育背景: ◆市场营销、冶金、材料等相关专业本科以上学历，硕士研究生学历者优先。 培训经历: ◆受过市场营销、管理技能开发、财务知识、产品知识等方面的培训。 经 验: ◆2 年以上市场营销或生产技术工作经验。 技能技巧: ◆在电池、材料、粉末冶金等领域具有丰富的专业技术知识； ◆对市场营销工作有较深刻认知，有良好的市场判断能力和开拓能力； ◆有较强的市场销售经验和市场嗅觉； ◆熟练操作办公软件。 态 度: ◆自觉严谨、公正律己、敬业、豁达自信； ◆高度的工作热情，良好的团队合作精神，较强的观察力和应变能力。 工作条件: 工作场所:办公室，出差。 环境状况:基本舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 销售员 岗位名称 销售员 直属上级 市场部经理 所属部门 市场部 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要: 根据部门分解的销售目标，制定、实施相应的营销计划，做好产品销售工作。 工作内容: 参与公司市场营销策略的制定； 执行公司营销策略及实施具体的营销计划； 提供市场趋势、需求变化、竞争对手和客户应用反馈方面的准确信息； 参与客户的业务谈判，完成部门分配的销售任务； 根据公司安排做好货款的催收工作； 处理客户投诉，做好售后服务工作； 协助策划、参与公司组织的各类市场活动； 完成部门经理指派的其他工作。 任职资格: 教育背景: ◆市场营销专业或冶金、材料等相关专业本科以上学历。 培训经历: ◆受过市场营销、管理技能开发、财务知识、产品知识等方面的培训。 经 验: ◆2 年以上市场营销或生产技术工作经验。 技能技巧: ◆在电池、材料、粉末冶金等领域具有一定的专业技术知识； ◆对市场营销工作有较深刻认知，有良好的市场判断能力和开拓能力； ◆有较强的市场销售经验和市场嗅觉； ◆熟练操作办公软件。 态 度: ◆自觉严谨、公正律己、敬业、豁达自信； ◆高度的工作热情，良好的团队合作精神，较强的观察力和应变能力。 工作条件: 工作场所:办公室，出差。 环境状况:基本舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 采购员 岗位名称 采购员 直属上级 采购部经理 职 系 管理 修订日期 岗位概要: 执行单项采购计划，编制采购活动分析总结报告。 所属部门 核准人 采购部 工作内容: 跟踪分析原材料市场，预测原材料价格波动趋势并建议合适的采购时机； 搜集、分析、汇总及考察评估供应商信息，确保主要原材料有两家以上合格供应商； 编制单项材料采购计划并实施采购； 送审原材料采购合同； 完成采购订单制做，确认、安排发货及跟踪到货日期； 做货物入库相关单据，积极配合库房保质保量完成采购货物的入库； 编制单项采购活动的分析总结报告； 完成部门领导交办的其他工作。 任职资格: 教育背景: ◆市场营销等相关专业大专以上学历。 培训经历: ◆受过物流管理、生产作业管理、市场营销等方面的培训。 经 验: ◆2 年以上采购等相关工作经验。 技能技巧: ◆具有良好的语言沟通、表达能力； ◆对原材料行业状况比较了解； ◆熟练使用计算机。 态 度: ◆积极进取，责任心强； ◆很强的自我约束力，独立工作和承受压力的能力； ◆高度的工作热情，良好的团队合作精神。 工作条件: 工作场所:办公室，出差。 环境状况:基本舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 财务经理 岗位名称 财务经理 直属上级 总经理 所属部门 财务部 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要: 主持公司财务预决算、财务核算、会计监督和财务管理工作；组织协调、指导监督财务部 日常管理工作，监督执行财务计划，完成公司财务目标。 工作内容: 根据董事会下达的经营目标，组织编制公司年度财务计划和年度预算； 建立、健全财务管理体系，对财务部门的日常管理、资金运作等进行总体控制； 主持财务报表及财务预决算的编制工作，为公司决策提供及时有效的财务分析，有效 地监督检查财务制度、预算的执行情况以及适当及时的调整； 对公司税收进行整体筹划与管理，按时完成税务申报以及年度审计工作； 监控和预测现金流量，统筹管理和运作公司资金并对其进行有效的风险控制； 对公司重大的投资、融资、并购等经营活动提供建议和决策支持； 参与确定公司的股利政策，促进与投资者的沟通顺畅，保证股东利益的最大化； 直接领导分支机构财务部的各项工作，并对其进行定期检查、指导； 与财政、税务、银行、证券等相关政府部门及会计师事务所等相关中介机构建立并保 持良好的关系； 向上级主管汇报公司经营状况、经营成果、财务收支及计划的具体情况，为集团高级 管理人员提供财务分析，提出有益的建议； 协助行政人事部做好部门员工的任用、培训和考核等工作。 任职资格: 教育背景: ◆会计、财务等相关专业大专以上学历，拥有中国注册会计师或高级会计师等资格者优 先。 培训经历: ◆受过管理学、战略管理、管理能力开发、企业运营流程、财务管理等方面的培训。 经 验: ◆3 年以上财务管理工作经验。 技能技巧: ◆具有全面的会计专业知识及财务管理经验； ◆精通国家财税法律规范，具备优秀的职业判断能力和丰富的财会项目分析处理经验； ◆谙熟国内会计准则以及上市公司财务规则； ◆良好的口头及书面表达能力。 态 度: ◆为人正直、责任心强、作风严谨、工作仔细认真； ◆有较强的沟通协调能力； ◆有良好的纪律性、团队合作以及开拓创新精神。 工作条件: 工作场所:办公室。 环境状况:舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 会计主管 岗位名称 会计主管 直属上级 财务部经理 所属部门 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要: 在财务部经理的直接领导下，负责分支机构财务部的日常事务工作。 财务部 工作内容: 编制分支机构的年度财务预算； 审核分支机构财务单据，整理档案，管理发票； 核算分支机构生产成本，提出成本控制方案 协助上级审核记账凭证、核对调整账目、预算分析、控制日常费用、管理固定资产； 起草处理分支机构财务相关资料和文件； 编制、保管各类分支机构报表和报告； 做好分支机构的税务申报及缴纳工作； 接受公司财务部经理的业务指导，并及时向公司总部汇报工作； 完成上级指派的其他工作。 任职资格: 教育背景: ◆会计、财务或相关专业大专以上学历。 培训经历: ◆受过财务管理、经济法、公司产品知识等方面的培训。 经 验: ◆2 年以上财务工作经验，有工业企业成本会计岗位工作经验者优先。 技能技巧: ◆具有一定的账务处理及财务管理经验； ◆熟悉国内会计准则以及相关的财务、税务、审计法规、政策； ◆熟练应用财务软件和办公软件； ◆良好的中英文口头及书面表达能力。 态 度: ◆责任心强，作风严谨，工作认真，有较强的人际沟通与协调能力； ◆有良好的纪律性、团队合作以及开拓创新精神。 工作条件: 工作场所:办公室（由总部派往分支机构） 环境状况:相对艰苦。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 出纳员 岗位名称 出纳员 直属上级 财务部经理 所属部门 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要: 做好货币资金、应收/应付票据、税款的收付及记账、结账工作。 财务部 工作内容: 负责现金支票的收入保管、签发支付工作； 严格按照公司的财务制度报销结算公司各项费用并编制相关凭证； 及时准确编制记账凭证并逐笔登记总账及明细账，定期上缴各种完整的原始凭证； 及时与银行定期对账； 根据公司领导的需要，编制各种资金流动报表； 配合会计人员做好每月的报税和工资的发放工作； 管理银行账户、转账支票与发票； 完成上级主管指派的其他工作。 任职资格: 教育背景: ◆会计、财务及经济管理类相关专业大专以上学历。 培训经历: ◆受过经济法基本知识、产品知识等方面的培训。 经 验: ◆1 年以上企业出纳工作经验。 技能技巧: ◆熟悉国家财务政策、会计法规，了解税务法规和相关税收政策； ◆熟悉银行结算业务和报税流程； ◆良好的口头及书面表达能力； ◆熟练使用财务软件和办公软件。 态 度: ◆工作认真细心、责任心强、为人正直、敢于坚持原则； ◆具有良好的团队协作精神、良好的沟通能力和服务意识。 工作条件: 工作场所:办公室，外出。 环境状况:舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 研发部经理 岗位名称 技术部经理 直属上级 副总经理 所属部门 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要: 组织完成企业研发计划，改进生产工艺，实现企业生产目标。 技术部 工作内容: 规划并完成组织研发目标； 协调管理团队的工作； 组织技术力量研究生产工艺改进方法，开展新产品开发工作； 主持编写工艺文件，制定产品使用说明文档； 与其他部门协作共同满足现有及潜在的客户需求； 根据生产加工和技术要求确定所需人员的资格条件、工作步骤，分配工作任务； 与研发部门密切合作开发新产品，革新技术和工艺流程以及改进产品质量； 组织采购计划设备及备品备件计划； 制定与实施库存计划和生产成本控制计划； 协调制定维修、改造生产设施和设备的工作制度和工作流程； 编制部门预算，协助行政人事部做好部门员工的任用、培训和考核工作； 完成公司领导交办的其他任务。 任职资格: 教育背景: ◆相关专业本科以上学历。 培训经历: ◆受过管理学、管理技能开发、项目管理、产品知识等方面的培训。 经 验: ◆3 年以上技术管理经验。 技能技巧: ◆熟悉公司产品的生产过程及工艺技术，具有迅速排解生产工艺问题的能力； ◆熟悉生产规程以及质量标准； ◆熟练使用办公软件； ◆良好的英文基础。 态 度: ◆具有敬业精神和拼搏精神，能够带领团队，发挥较好的团队合作精神； ◆优秀的表达能力、沟通能力、领导能力，能够承受高强度的工作压力。 工作条件: 工作场所:办公室及生产场所。 环境状况:基本舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 工艺技术员 岗位名称 工艺技术员 直属上级 技术部经理 职 系 技术 修订日期 岗位概要: 规划、改进生产方法和流程，以提高工作和生产效率。 所属部门 核准人 技术部 工作内容: 研究设计、改进生产工艺和运营流程； 设计与改进操作方法和现场布置； 设计、改进工位器具等生产辅助手段； 对工作定额、劳动定额进行分析测定，并实施改进； 对物料、能源等消耗定额进行测定、改进，并进行成本控制。 任职资格: 教育背景: ◆工程或理工科相关专业本科以上学历。 培训经历: ◆受过生产作业管理、财务会计基本知识、项目管理、工艺流程与产品知识等方面的培 训。 经 验: ◆2 年以上相关行业、相关工作经验。 技能技巧: ◆熟悉公司的工序、工艺流程设计及工作原理； ◆熟练掌握生产流程以及计划编制过程； ◆具备生产作业管理知识； ◆熟练使用办公软件。 态 度: ◆认真负责、敬业，学习能力强； ◆有较强的责任心，能吃苦耐劳。 工作条件: 工作场所:办公室以及生产场所。 环境状况:基本舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 品质管理 岗位名称 品质管理 直属上级 副总经理 所属部门 品质管理部 职 系 管理 修订日期 核准人 岗位概要: 组织并督促本部门人员完成质量管理和仓库管理工作，制定并实施产品质量控制方案，实 现所管辖产品的质量目标。 工作内容: 负责建立、维持和完善品质保证体系，健全质量管理网络，制定和完善质量目标负责 制，制订质量管理体系认证计划并组织具体实施。 编制质量手册，组织编制程序文件，协助和督促各部门编制有关作业指导书、完善质 量记录。 根据公司产品质量控制的策划和工艺流程组织制定质量控制方案，确定产品质量控制 点和控制要求。 负责组织对客户质量投诉的调解处理，组织质量问题分析，编写调查分析报告，提出 改进意见或建议。 参与合格供应商的调研及其质量保证能力的评价，实施对供应商进行质量保证能力的 现场调查。 主持来料及出货评审工作； 负责建立、完善仓库管理制度、仓库控制标准，并监督其实施； 配合行政人事部做好全员质量培训、教育工作； 完成上级委派的其他任务。 任职资格: 教育背景: ◆理工科专业本科以上学历。 培训经历: ◆受过质量管理、质量管理体系、生产管理等方面的培训。 经 验: ◆3 年以上的制造企业质量管理工作经验。 技能技巧: ◆熟悉本公司产品工艺流程、产品标准 ◆了解和掌握质量检验和质量管理知识 ◆熟悉 ISO9000 质量管理体系知识 ◆良好的英文阅读和理解能力 ◆有较强文字和口头表达能力以及沟通协调能力 态 度: ◆工作认真、细致，积极负责、坚持原则。 ◆有较强的品质意识和管理意识。 ◆有较强的工作责任感和事业心。 工作条件: 工作场所:办公室及生产场所。 环境状况:舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 品质管理员 岗位名称 职 系 品质管理员 管理 直属上级 修订日期 品质部经理 所属部门 核准人 品质管理部 岗位概要: 协助部门经理做好质量管理体系的维护、审核，文件和记录的管理工作，确保公司质量管 理体系符合要求。 工作内容: 负责协助部门经理建立、维持和完善质量管理体系，建立公司质量管理体系标准； 建立质量管理档案并进行档案管理； 协助组织并参与质量管理体系内部审核，编制审核计划、审核检查表、审核报告； 对检查和审核中发现的不合格事实编写报告，提出纠正和预防措施要求，监督责任部 门进行措施的制定和实施，并验证实施效果； 积极参加质量改进活动，提出质量改进意见和建议； 负责收集、整理、分析处理产品质量信息和质量管理体系运行信息，按月上报部门经 理； 完成部门经理交办的其他工作。 任职资格: 教育背景: ◆大专以上学历 培训经历: ◆受过质量管理体系等方面的培训，持有“质量体系内部审核员注册资格证书”。 经 验: ◆一定的质量管理体系审核实践经验。 技能技巧: ◆熟悉 ISO9000 质量管理体系知识； ◆懂电脑操作，打字速度较快，熟练文件排版； ◆有较强文字和口头表达能力以及沟通协调能力。 态度： ◆服从分配，听从指挥，工作认真、细致，积极负责、坚持原则。 ◆有较强的工作责任感和事业心。 工作条件: 工作场所:办公室及生产场所。 环境状况:基本舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。
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773劳动工资员岗位职责
劳动工资员岗位职责 （1） 根据公司批准的报酬分配方案，负责审定各类员工的薪资标 准和奖金发动标准。 （2） 负责定期或不定期的全公司工资调整工作，以及因试用、转正、转岗、升 降职、退休和奖励带来的个别员工工资变动。 （3） 负责员工考勤、调休、请假、加班管理与统计，按考核规定具体审定各部 门职工月工资、季度、年度奖金和津贴的发放。 （4） 根据国家有关法规和政策，审定劳保、医疗、养老、失业和福利等项目和 支出水平，为各有关人员办理相应的手续。 （5） 细化劳动工资管理规章，加强检查和监督，对违反劳动纪律人员按规定 给予教育、批评或处罚。 （6） 建立工资台帐，负责及时、准确地编制劳动工资方面的统计报表，提出 有关的统计分析报告和改革建议。 （7） 核发工作证、工号牌卡和劳保防护用品。 （8） 配合有关部门和方面做好医疗保健、结婚、计划生育、人口统计、社区选 举和劳动争议等具体工作。 （9） 完成人事部部长临时交办的其他任务。
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774开发部岗位职责表
岗位职责表 部门：开发部 编制日期： 岗位名称：项目负责人 直接主管：赵勇 职责范围 按重要顺序依次列出每项职责及其目标 负责程度 全责/部分/支持 计划进度 考核指标 数量、质量 全责 技术性能，项目 实施进度 质量控制 全责 质管部评价 安全保证 全责 安全事故次数 部分 费用控制率 全责 更新周期 支持 其他部门满意率 1． 按公司要求确定项目目标并制定项目工作计划及项 目管理的各种报告，完善、创新项目管理流程并组织 项目实施。 2． 处理实施过程中出现技术及人员配合等问题，合理 安排项目进度；在项目实施阶段检查监督工作进 度，审查阶段成果，保证项目按时按质进行。 3． 定期进行项目技术分析，解决技术难题或提出合理 化建议；加强项目内部的技术交流氛围，形成积极 向上的集体。 1． 严格执行 ISO9000 标准 ZS/QP-703《设计和开发控制 程序》 2． 填写《产品开发申请表》、 《产品开发任务书》、 《测试 分析报告》等详细文件，。 建立全面质量记录。 严格执行安全规程，确保项目实施过程中的人员、设备 安全。 项目费用控制 按照公司费用预算，对项目费用进行监督，在预算内有 郊控制合理使用，对于预算外开支及时向上级申请，待 批准后才能支出。合理配置人员和使用资金，杜绝浪费。 知识更新： 注意搜集国内外先进的结构、工艺样本，提 高公司产品品质和形象。 其他： 1．协助销售部做好客户服务的技术支持和有关市场开 发、宣传工作 2．协助技术委员会对其他项目的计划评审、阶段评审、 日常检查及验收工作； 3．协助市场部进行； 4．协助生产部解决产品生产中的技术问题。 岗位职责表 编制日期：2003 年 4 月 25 日 部门：开发部 岗位名称：硬件工程师 直接主管：赵勇 职责范围 按重要顺序依次列出每项职责及其目标 计划进度： 根据项目工作计划制定自己的开发计划，要 求按时按质的完成计划，解决实施过程中出现技 术问题，定期进行项目技术分析，解决技术难题 或提出合理化建议。 负责程度 全责/部分/支持 全责 考核指标 数量、质量 技 术 性 能，进度 质量控制： 全责 严格执行 ISO9000 标准 ZS/QP-703《设计和开 发控制程序》，提交详细文档及设计图、源程序。 控制程序 执行率 技术协作： 部分 对项目负责人概要设计、需求分析、结构设计 的质量进行监督；对其他人员的电路设计和编码 质量提供有益支持。 技术性能 其他： 1．协助销售部做好客户服务的技术支持， 2．协助协助生产部解决产品生产中的技术 问题。 其他部门 满意率 支持 岗位职责表 编制日期：2003 年 4 月 25 日 部门：开发部 岗位名称：软件工程师 直接主管：赵勇 职责范围 负责程度 考核指标 按重要顺序依次列出每项职责及其目标 计划进度： 根据项目工作计划制定自己的开发计划，要 求按时按质的完成计划，解决实施过程中出现技 术问题，定期进行项目技术分析，解决技术难题 或提出合理化建议。 全责/部分/支持 全责 数量、质量 技 术 性 能，进度 质量控制： 全责 严格执行 ISO9000 标准 ZS/QP-703《设计和开 发控制程序》，提交详细文档及设计图、源程序。 控制程序 执行率 技术协作： 部分 对项目负责人概要设计、需求分析、数据库设 计的质量及编码质量进行监督；对其他人员的编 码质量提供有益支持。 技术性能 其他： 1．协助销售部做好客户服务的技术支持， 2．协助协助生产部解决产品生产中的技术 问题。 其他部门 满意率 支持 岗位职责表 部门：开发部 编制日期：2003 年 4 月 25 日 岗位名称：工艺设计师 直接主管：赵勇 职责范围 按重要顺序依次列出每项职责及其目标 计划进度 根据项目工作计划制定自己的开发计划，要 求按时按质的完成计划，解决实施过程中出现技 术问题，定期进行项目技术分析，解决技术难题 负责程度 考核指标 全责/部分/支持 数量、质量 全责 技术性能， 进度 或提出合理化建议。 质量控制： 全责 严格执行 ISO9000 标准 ZS/QP-703《设计和开 发控制程序》，提交详细文档及 AUTOCAD 设计图、 工艺文件。 控制程序执 行率 知识更新： 注意搜集国内外先进的结构、工艺样本，提 高公司产品品质和形象。 全责 更新周期 技术协作： 对项目负责人概要设计、需求分析、进行监 督；对其他人员的电路设计提供有益支持。 部分 技术性能 其他： 1．协助销售部做好客户服务的技术支持， 2．协助协助生产部解决产品生产中的技术 问题。 支持 其他部门满 意率 岗位职责表 部门：开发部 编制日期：2003 年 4 月 25 日 岗位名称：助理工程师 直接主管：赵勇 职责范围 按重要顺序依次列出每项职责及其目标 计划进度： 根据项目工作计划制定自己的开发计划，要 求按时按质的完成计划，解决实施过程中出现技 术问题，解决技术难题或提出合理化建议。 负责程度 全责/部分/支持 全责 考核指标 数量、质量 技 术 性 能，进度 质量控制： 全责 严格执行 ISO9000 标准 ZS/QP-703《设计和开 发控制程序》，提交详细文档及设计图、源程序。 控制程序 执行率 技术协作： 对其他人员的电路设计和编码质量提供有益 支持。 部分 技术性能 其他： 1．协助销售部做好客户服务的技术支持， 2．协助协助生产部解决产品生产中的技术 问题。 支持 其他部门 满意率 岗位职责表 编制日期：2003 年 4 月 25 日 部门：开发部 岗位名称：文档管理 直接主管：赵勇 职责范围 负责程度 全责/部分/支持 按重要顺序依次列出每项职责及其目标 1 负责部门工作手册及其他质量文件的收集、整理、归档、 全责 使用、保管，并保证文件保管安全； 2 及时填写部门《文件最新状况一览表》，报质管部备 考核指标 数量、质量 实施率 案； 3 负责部门质量文件的发放/回收、借阅/复制、作废/销 毁，并做好相应的记录； 4 负责其他资料的收集、整理； 5 仪器设备管理； 6 物料管理； 完成上级领导交办的其它工作 部分 实施 配合公司质量管理体系的评审工作；在产品研发和项目 开发的各个阶段收集、归档项目文档。 配合市场销售部，应商务人员的要求及时提供文档资料 部分 实施率
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770部品车间副主任岗位职责说明书
部品车间岗位职责说明书 部 门 直接上级 部品车间 生产制造部部长 岗位名称 直接下级 工 作 职 责 部品车间副主任 助理主任、工艺主管、品质主管、设备主管、黑球工段长、生产调度 工 作 内 容 1、 负责内部组织架构设置、职责分工、人员选聘与考核。 1、负责部品车间全面工 作及自主改善管理 1 人员配置 工作要求 全责 2、 严格确保公司各项规章制度的执行、落实。 3、 按照责任制，控制部门费用预算。 责任制指标范围 内 4、 负责与外部门的协调沟通，共同完成公司任务目标。 2、负责组织完成公司下 达的生产任务 1、 组织部品车间黑球生产，按时按量按质完成公司下达的任务。 按公司要求 2、 完成公司下达的黑球生产任务，采取措施理顺物流运作，实施精益生产，提高 生产制造水平。 1、负责组织不断改进产品装配工艺，提高装配生产效率，从而提升车间产能，降低 人工成本。 3、负责装配过程制造成 2、组织规范物流运作，建立科学合理的物料消耗责任考核机制，有效降低物料损 本控制 耗，降低制造成本。 3、合理控制机物料、维修配件等消耗，降低水电气耗用，降低费用消耗。 4、负责控制和不断提高 装配过程品质控制 1、不断提高装配过程品质控制能力和技术工艺管理水平。 2、负责不断强化自主分析问题和自主改善的能力，解决现场技术工艺问题，提高过 程品控水平。 1、不断进行内部规范和管理提升。 5、不断提升内部管理水 平，提升内部人员素 质，基层管理水平 全责 2、开展各种形式的活动，发动全员参与，促成自主改善的良好氛围增强团队协作效 率和凝聚力。 3、不断加强内部人力资源开发，鼓励“自我规划、自我举荐、自我提升”，提高内 部人员素质和工作能力，实现人员优化高效。 全责 4、负责本车间人力资源配置、优化，并且不断开展员工培训，强化自主提高，努力 培育学习型团队，提高车间整体素质。 1、负责组织开展车间设备、模具、工装、仪器仪表等设施的管理、维护和保养。 6、负责部品车间设备安 全管理 为生产任务完成 提供设备保障 2、负责车间安全文明生产，确保安全文明生产的落实。 全责 1、 负责车间作业环境、作业现场的规划与管理。 7、负责车间现场的管 理工作 2、 负责制订现场管理制度编制、宣传、组织检查与考核。 每月 3、 不断优化作业环境，改善员工工作环境。 8、个案式工作 完成上级领导交付的个案式工作。 任职要求： 1、相关专业本科以上文化程度，三年以上工程技术管理经验；2、了解公司运作流程、集团、事业部、公司政策，国家法规；； 3、具备良好的综合管理能力，掌握分析的基本工具和方法；4、具有很强的组织、协调、综合判断能力；5、良好的公文写作能力及 文字处理能力，方案的分析、整理能力；6、掌握必备电脑知识，可熟练操作 OFFICE 及其他办公软件。
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758市场营销部岗位职责
（一） 市场营销部岗位职责： 1、团队经理岗位职责： 1）建立有关旅游团队预定档案，便于查阅。 2）积极争取新客户，保持与发展同各旅行社的密切关系。 3）及时接收、发送预定传真，不得以任何理由延误。 4）根据传真内容仔细填写各类预定单，送报审批。 5）将以确定的预定单尽快传送有关部门，不得有误。 6）与前厅有关部门保持密切联系，随时处理各类变更。 7）定期整理各类档案，严密关注一周内的预定，为销售工作提供参考。 8）有责任接受并传达各类文件、电话、保证销售信息畅通。 9）确认当日入住团队，有责任协助前台做好接待工作，尤其是 VIP。 2、商务销售经理岗位职责： 1）熟悉酒店里的各项设施、设备，各个服务项目和专业知识。 2）严格执行部门经理部署的营销计划。关心酒店营销状况。 3）积极收集市场信息，供部门经理参考，便于获得最高住房率和最高平均房价的策略计划。 4）认真建立销售业务档案，以便查阅。 5）定期拜访当地固定客户，随时传达酒店的营销策略，同时关注他们的最新计划及人事变动。 6）积极争取新客户，保持与发展同各商务客户的密切关系。 7）依据上司部署的方针，独立与客户进行业务洽谈，起草订房、定宴会、租会议场地或娱乐场所等 协 议。 8）听取所有投诉，采用正确方式向客户陈述事因及及时向经理汇 9）密切注意其他酒店的客源住房率，房价及经营政策，便于竞争中取胜。 10）有责任协助财务解决应收帐款。 11）为酒店及个人利益，保持商业机密。 3、文员岗位职责： 1）准确及时接发各类文件，传递各类工作信息。 2）协调本部与其他部门之间的关系，保持酒店内部良好公共关系。 3）按要求起草各种方案、信函及打印、复印各种文件、资料，做到及时、准确。 4）为总监经理准备各类报表及须阅读的报纸杂志以及邮件处理。 5）对重要文件、档案严格管理，不可漏传耽误。 6）配备各种所须办公用品，严格控制，避免浪费。 7）做好部门会议记录，整理纪要经理审批后，印发各位。 8）有责任保持办公室的整洁气氛。 9）统计每天部门人员的考勤，并负责按时上报人事部。 10）统计部门各销售人员的业绩。 11）做好本部门各项单据使用，包括：部门例会纪要、申购单、协议单及客户预定单 等。 13）做好本部门的电话接听及电话预定，并且做好记录，协助各销售人员协调与本店 各部之间的关系。 14）负责各客户来访时的接待及对销售业务的洽谈。
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788管家部岗位职责
管家部岗位职责 目录 一. 客房(楼层) 1. 工作职责描述 行政管家 2页 楼层主管 3-4 页 楼层领班 5-9 页 楼层服务员 10-13 页 文员 14 页 二. 公共区域 1. 工作职责描述 PA 主管 15 页 PA 领班 16 页 公区服务员 17 页 园艺师领班 18 页 园艺师 19 页 三. 洗衣房 1. 工作职责描述 洗衣房主管 22-23 页 文员 24 页 洗衣房领班 25 页 布草房领班 26 页 洗衣房服务员 27 页 布草房领班 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 28 页 行政管家 EH 驻店经理 RM 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 楼层主管 AH 编号 REF CODE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 工作概述 JOB SUMMARY: 负责管家部的全面工作,保证酒店的清洁达到要求。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 制定部门规章制度并贯彻执行。 制订部门操作守则及工作程序，维持及提高工作水平。 制订部门年度预算。 负责培训及监督管家部的所有职员的工作情况，评估工作表现。 安排管家部人员工作时间。 安排部门各项盘点工作，选择适用于酒店的各种客用物品及清洁用品。 保证酒店所有职员的制服配套及整洁。 与各部门密切配合，建立良好工作关系。 处理顾客与员工发生的各种纠纷。 及时提供清洁及状况良好的房间供前台销售。 统筹安排公共区域的清洁卫生及绿化布置。 安排制作布置房间鲜花，水果。 安排客房的维修及保养。制订清洁时间表。 严格控制客用品及清洁用品的消耗，避免浪费。 制订及完善员工使用钥匙制度。 安排酒店各部门之布草洗涤，监控洗衣房出品质量及成本开支。 监督记录处理客人遗留物品。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 楼层主管 FL AH 行政管家 EH 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 楼层领班 FL SUP 工作概述 JOB SUMMARY: 全面管理楼层各项工作，确保楼层各个服务环节能顺 利进行，从而为客人提供优质高效的住宿服务。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 及时传达行政管家的各项指令并安排、布置、落实。 安排、调配员工当值及休假。 分配下属具体工作，检查、督促员工实际操作是否符合标准，并确保服务效 率和质量。 跟办特别团体及贵宾到步的准备工作，迎候重要贵宾到步。 每天检查贵宾房，抽查客房及空房，巡查客房楼层公共及后勤地方，确保 房间布置、服务和清洁卫生符合标准。 确保客房的保养和维修工作。 检查楼层主管的交班日志并对存在问题作出处理。 协助值班经理处理客人遗留遗失物品、损坏设施或投诉等事件，向行政管家 汇报发生的特殊事件。 定期召开防火防盗安全会议，确保客房安全。 开展员工培训工作，定期评估员工表现，执行奖惩制度。 征询客人意见，设法满足客人的服务要求。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 楼层主管 FL AH 行政管家 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 楼层领班 FL SUP 工作概述 JOB SUMMARY: 全面管理楼层各项目，确保楼层各个服务环节能顺利 进行，从而为客人提供优质高效的住宿服务。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 监控部门内的钥匙、对讲机及传呼机的合理使用，做好部门财产管理和运作 支出的控制。 当值早班时，负责主持客房每天的主管例会，贯彻酒店方针政策和传达服 务信息。 当值中班时，跟催早班未完成的工作，抽查夜间开床服务的质量，检查走 火通道及后楼梯以策安全。 制订楼层及大清洁计划。 与其他部门进行必要的沟通以便本部门工作能顺利进行。 完成上司分配的其他任务。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 早班楼层领班 FL SUP （AM） 楼层主管 FL AH 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 楼层服务员 RM ATT 工作概述 JOB SUMMARY: 安排、检查、主管早班楼层服务员按标准和程序完成清 洁和客用品的提供情况，及时向管家部办公室报告。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 安排楼层服务员工作，分配任务。 主管楼层服务员按工作程序和标准进行操作。 检查、监督服务员的仪表仪容和出勤情况。 做好交、接班工作，跟催上一班次未完成的事项。 检查客房，确保客房整洁、房间供应品充足，尤其是贵宾房，必须在客人抵 达前清洁及摆设妥当—及时报告房态。 检查房间状况，完成房间检查报告（ROOM CHECK REPORT）；如发现故 障，即出具维修工作单送管家部办公室。 检查客房楼层走廊、楼梯、电梯等地方的清洁，检查楼梯、防火通道和消防设 施以策安全。 跟进落实客人的特殊要求。 记录遗失物品并送交管家部办公室。 向上司报告客人投诉事件，要协助楼层主管及保安部处理客人投诉事宜， 详细填写交班日志。 — 培训员工、评估员工工作表现，执行奖惩制度。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 早班楼层领班 FL SUP（AM） 楼层主管 FL AH 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 楼层服务员 RM ATT 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 工作概述 JOB SUMMARY: 安排、检查、主管早班楼层服务员按标准和程序完成清 洁和客用品的提供情况，及时向管家部办公室报告。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 参加每天例会，向服务员传达会议内容并跟进实施。 控制客用品和清洁用品的消耗，作好成本控制。 与相关部门沟通协作。 当班结束，作好与下一班的工作交接。 完成楼层主管委派的其他任务。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 中班楼层领班 FL SUP（PM） 楼层主管 FL AH 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 中班楼层服务员 RM ATT （PM） 工作概述 JOB SUMMARY: 主管中班服务员日常工作，确保每天晚上对所有的入 住房进行清洁和提供开床等服务。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 检查下属仪表仪容、行为规范及出勤状况，主管中班服务员按照工作程序和 标准操作。 检查所有的预抵和居住的重要客人房间，并按酒店规定的标准开床。 检查所有待修房间的状况，并将修理好的房间恢复到可以入住状态。 尽可能多地检查住人房，每层不能少于 15 间客房。 安排客房服务员清洁离店客人的房间，检查之后尽快放房，并询问了解新 的预抵房间。 监督客房家具的收存保管，一旦需要家具时能完整地配备于客房。 按规定填写派工单和修理报告单，直到妥善处理。 检查工作车，确保服务员开床服务前备齐所有客用品、布巾和清洁用品，工 作结束后按标准补齐工作车上的用品。 检查服务员的工作报告，并检查服务员的签字是否清楚，作好存档。 准备工作报告单、交班记录和工作观察报告，对员工不良表现要予以劝告甚 至给予必要的处分。为使员工履行工作职责，主管必须实事求是，不能姑息 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 中班楼层领班 FL SUP 楼层主管 FL AH 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 中班楼层服务员 RM ATT (PM) 工作概述 JOB SUMMARY: 主管中班服务员日常工作，确保每天晚上对所有的入 住房进行清洁和提供开床等服务。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 及时向管家和助理管家报告楼层发生的各种情况。 如有工作需要，要主动去公共区域协助、配合工作。 服从助理管家的调动和指示。 当班结束后作好收尾和交接工作。 定期对下属进行绩效评估，向管家提出奖惩建议并组织实施员工培训，提 高下属素质。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 管家部岗位职责说明 采用日期 EFFECTIVE HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 夜班楼层领班 FL SUP (O/N) 楼层主管 FL AH 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 夜班楼层服务员 RM ATT (O/N) 工作概述 JOB SUMMARY: 主管夜班楼层服务员的日常工作，确保为住宿客人提 供优质高效的服务。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 检查夜班楼层服务员的仪表仪容、行为规范及出勤情况。 安排下属工作，分配任务。 主管楼层夜班服务员操作，确保工作质量。 检查所有钥匙是否齐全。 负责管理布巾室、办公室、客人遗留物品保存间。 不定时巡楼以保证楼层安全。 为客人提供夜间特殊服务。 保留客人或员工的电话记录。 为早班服务员准备好各种报表，作好交接工作。 每日拟写一份工作报告上报行政管家。 定期对下属进行业绩评估，向管理员提出奖惩建议并组织实施培训，提高 下属工作素质。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 早班楼层服务员 RM ATT (AM) 早班楼层领班 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE FL SUP (AM) 编号 REF CODE 工作概述 JOB SUMMARY: 检查房间状态并将检查情况报告给楼层领班；按照工 作程序和标准清洁、整理各种房间并保持楼道整洁。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 当值前向文员领取钥匙、BP 机、房态表等听取工作任务。 按照酒店的制度和程序打扫、清洁房间，补充客用品和布草。 熟悉清洁用具和清洁药剂的使用。 维持服务车（房间清洁车）内的供应品符合设置要求。 检查及补充客房小酒吧的供应品。 为贵宾预备及递送欢迎茶点。 收取及派发客人送洗衣物。 接听服务台的宾客来电，处理客人服务要求。 派发客房报纸。 负责责任区域的清洁工作，维持工作间、服务间及后勤地段的清洁。 向主管汇报房间的特殊情况及房间需维修的设施情况。 政策制定人 PREPARED BY 职位 审批人 APPROVED BY 早班楼层服务员 采用日期 EFFECTIVE 职级 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE RM ATT (AM) 早班楼层领班 FL SUP (AM) \ JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 工作概述 JOB SUMMARY: 检查房间状态并将检查情况报告给楼层领班；按照工 作程序和标准清洁、整理各种房间并保持楼道整洁。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 填写有关工作报告和消费单据。 检查楼层的消防设施、出口和楼梯，确保消防设备齐全、通道无障碍物存放。 填写楼层交班记录。 正确使用和保管万能钥匙。 收出送餐车、餐具，送到指定地点。 保持各种服务工具处于良好状态。 执行楼层领班委派的其他工作 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 采用日期 EFFECTIVE 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 中班楼层服务员 RM ATT (PM) 中班楼层领班 FL SUP (PM) 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 工作概述 JOB SUMMARY: 负责楼层公共区域、客房的清洁及开床服务。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 为所有预抵和住人的房间提供开床服务。 为由需要客人提供擦皮鞋服務。 清洁离店客人的房间。 清洁楼道、电梯间，将放在楼道内的餐车、餐盘撤到工作间。 为早班准备好工作车。 保持工作间的清洁，并将所有的垃圾倒掉。 负责收发酒店为客人提供有价值的免费物品。 向主管报告丢失、损失事宜。 当班结束后，作好收尾和交接工作。 完成上级安排的其他工作。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 管家部岗位职责说明 采用日期 EFFECTIVE HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 夜班楼层服务员 RM ATT (O/N) 夜班楼层领班 FL SUP (O/N) 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 工作概述 JOB SUMMARY: 负责夜班楼道等工作区域的清洁及为客人提供其他服 务。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 检查楼道，收取客人挂在门外的洗衣。 按照工作程序和标准对工作区域进行定期清洁。 为客人提供叫醒服务。 检查离店客人的小酒吧。 按照规定的时间在楼层巡视。 当班结束后，与下一班作好交接工作。 完成领班分派的其他工作。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 管家部岗位职责说明 职位 文员 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职级 采用日期 EFFECTIVE POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE ORDER TAKER 楼层主管 FLOOR SUP JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 工作概述 JOB SUMMARY: 负责接收、传递、记录办公室的所有信息，并从事日常 辅助性行政管理工作。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 接收、传递来自客人或其他部门的各种信息。 负责填写工程维修单，填写、打印各种工作表格并为各班准备所需的各种报 表。 负责楼层各种万能钥匙的收取登记和保管。 登记、储存和归还失主丢失的物品。 与相关部门沟通协作。 控制额外借给客人的物品。 根据住房情况分派各层报纸。 作好交接班记录。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 公区主管 职级 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE P A AH 行政管家 EH JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 公共区域领班 PA SUP 工作概述 JOB SUMMARY: 全面负责酒店公共区域的清洁保养、绿化美化工作。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、 严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作 会议。 2、 根据业务需要，安排员工的当值和休假时间，合理分配工作任务。 3、 检查、监督下属的工作，保证工作质量和效率。 4、 制定具体工作计划并组织实施。 5、 主持部门工作例会，传达酒店及部门的有关指令和信息。 6、 确保部门库存物品的合理使用，严格控制部门的各项营运开支。 7、 开展员工的业务培训工作，建立员工提合理化建议或意见的渠道，建立奖 惩制度，定期评估员工表现。 8、 制定部门的年度财政预算，提出更新或购置设备的建议。 9、 完成行政管家安排的其他工作。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 管家部岗位职责说明 采用日期 EFFECTIVE HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 公区领班 职级 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE PA SUP 公区主管 PA AH JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 公共区域服务员 PA ATT 工作概述 JOB SUMMARY: 公共卫生领班需协助公共卫生主管执行公共卫生部的 具体工作。公共卫生督导应具有处理部门日常工作的技巧和比较全面的业务知识 有一定的英语水平。公共卫生领班的工作直接向公共卫生主管负责. 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、 有效分配、检查、监督和指导员工工作，确保酒店公共区域和餐厅的清洁卫 生符合标准。 2、 组织实施各项定期清洁计划和突发清洁工作。 3、 确保清洁机械和用具的合理使用，做好清洁用具的维修保养工作。 4、 负责每天盘点部门工作钥匙 5、 跟进各项工作的进度，处理突发事件并向主管汇报，做好交接班工作 6、 开展员工业务操作技巧的培训工作，稳定和提高服务质量。 7、 当公共卫生主管不在时，代替其工作。 8、 完成公共卫生主管安排的其他工作。 政策制定人 PREPARED BY 职位 POSITION 审批人 APPROVED BY 服务员 PA ATT 采用日期 EFFECTIVE 职级 JOB LEVEL 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 公共卫生领班 PA SUP 直辖下属 SUBORDINATE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 工作概述 JOB SUMMARY: 公共卫生部服务员是公共卫生部的实际操作员工，公 共卫生部服务员应具有岗位必需的清洁工作技巧和认真、负责的工作态度。公共 卫生部服务员的工作直接向公共卫生部领班负责。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、 遵守劳动纪律和岗位工作的规章制度 2、 服从并认真完成上司分配的各项任务 3、 随时保持酒店的环境卫生清洁 4、 礼貌待客 5、 爱护酒店财物，正确使用和妥善保管清洁工具 6、 发现酒店设施遗失或损坏立即报告领班 7、 完成上级安排的其他工作 政策制定人 PREPARED BY 职位 POSITION 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING 职级 JOB DESCRIPTION 园艺师领班 JOB LEVEL GD CAP 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 主管 PA AH 直辖下属 SUBORDINATE 园艺师 GD 工作概述 JOB SUMMARY: 园艺师领班是公共卫生部的实际操作骨干，根据公共 卫生主管的工作安排，带领下属开展工作。园艺师领班应具有园林专业知识和一 定的管理能力。园艺师领班的工作直接由公共卫生部主管负责。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、 负责酒店花卉和绿化环境的护理 2、 计划、安排各餐厅及公共区域的鲜花摆设 3、 安排员工每天给花卉浇水 4、 指导园艺师和花工的操作，确保植物、花卉无虫害，花槽无积水，无残叶 5、 监督店内花卉租用合同的执行和花卉摆设的效果 6、 负责花房的日常运作 7、 抽查鲜花供应商送来的鲜花质量 8、 控制水果及鲜花的成本 9、 计划、安排员工的业务培训，提高员工的专业技术水平 10. 完成公共卫生主管安排的其他工作。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 职位 POSITION 园艺师 GD 职级 JOB LEVEL 直接上司 REPORTING TO 园艺师领班 GD CAP 直辖下属 SUBORDINATE 编号 REF CODE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 工作概述 JOB SUMMARY: 园艺师是公共卫生部的实际操作员工。园艺师应具有一 定的插花知识。园艺师的工作直接由园艺师负责。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、 按要求完成插花工作 2、 每天给花卉浇水，更换已凋谢的花卉 3、 及时清理花盆内的残叶和积水 4、 按计划将鲜花送到各餐厅和贵宾房间 5、 完成上司安排的其他工作 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 洗衣房助理管家 职级 JOB LEVEL LD AH 行政管家 直辖下属 SUBORDINATE EH 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 洗衣及布草主管 LD SUP 工作概述 JOB SUMMARY: 在行政管家的直接领导下，全权负责洗衣及布草、制服 的管理工作；高质、高效地完成布草及客衣、员工制服的洗涤工作；全面管理布 草及制服分发使用情况。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、 严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门 的日常工作。 2、 根据业务需要，合理安排员工的当值、休假时间。 3、 检查、指导下属的工作，提高洗衣服务质量和工作效率。 4、 确保部门在预定时间内完成洗涤并送回衣物、布草给客人和有关 部门。 5、 主持部门工作例会，传达酒店有关指令和信息。 6、 掌握部门必需用品的库存和使用量，领取足够的营运用品，盘 点部门物资，严格控制营业成本。 7、 掌握部门营业状况和市场需求，积极做好促销工作。 8、 发生任何遗失、损坏布草及客人衣物等事件，必须立即向行政管 家报告。 9、 负责部门的防火安全工作。 10、监督下属对布草、制服的分派和控制。 11、抽检员工制服和布草的清洁，与洗衣房密切配合，确保清洁制服及布草 的供应。 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 洗衣房助理管家 LD AH 行政管家 EH 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 洗衣及布草主管 LD SUP 工作概述 JOB SUMMARY: 在行政管家的直接领导下，全权负责洗衣及布草、制服 的管理工作；高质、高效地完成布草及客衣、员工制服的洗涤工作；全面管理布 草及制服分发使用情况。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 13、 安排缝补制服及布草，清洁窗帘、床罩及沙发套的工作。 14、 落实制服及布草的报废事宜，并保留相应的记录。 15、 负责月度和季度的布草百货的检查和盘点。 16、 确保充足的物料供应，根据实际需要跟进采购安排。 17、 协助行政管家制定年度财政预算计划，对酒店制服及布草 的设计和用料的选择提出建议。 18、完成行政管家安排的其他工作。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 洗衣及布草主管 LD SUP 洗衣房助理管家 LD AH 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 洗衣及布草领班 LD CAP 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 工作概述 JOB SUMMARY: 协助洗衣房助理管家主持部门的整体工作，洗衣及布 草主管应具有处理部门日常工作的技巧和比较全面的洗衣专业知识，有一定的 英语水平，其工作直接向洗衣房助理管家负责。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、 检查员工的出勤情况、仪表仪容和交接班工作记录。 2、 根据部门业务需要，合理安排和调配人手开展日常工作。 3、 检查、监督下属按照标准程序对衣物和布草进行洗涤，负责对布 草、制服，尤其是客衣的洗涤技术处理。 4、 每天例行检查贵宾的洗衣及抽查部分客衣，确保客衣的洗烫质 量符合标准。 5、 控制洗衣房的生产调度和生产质量，发现问题应立即向主管报 告及请示。 6、 指导正确操作各种洗衣设备及按要求清洁保养设备。 7、 进行日常巡查，确保洗衣设备的正常运作，如发生故障或异常 情况，立即联系工程部进行检查和维修。 8、 负责协助布草房做好布草、制服及本部门的物资盘点工作。 9、 开展员工培训工作，定期评估员工表现，执行奖惩制度。 10． 检查和落实部门设备的防火安全和劳动生产安全工作。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 管家部岗位职责说明 采用日期 EFFECTIVE HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 洗衣及布草主管 LD SUP 洗衣房助理管家 LD AH 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 洗衣及布草领班 LD CAP 工作概述 JOB SUMMARY: 协助洗衣及布草助理管家主持部门的整体工作，洗衣 及布草主管应具有处理部门日常工作的技巧和比较全面的洗衣专业知识，有一 定的英语水平，其工作直接向洗衣助理管家负责。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 11、完成洗衣助理管家安排的其他工作。 12、检查员工的出勤情况和仪表仪容。 13、安排制服及布草房的日常工作，合理分配人手和工作任务。 14、检查和指导员工工作，监督员工的工作表现。 15、检查制服及布草清洁成品，确保质量。 16、负责制服及布草的入仓与发放工作，保留准确的记录。 17、解决员工更换制服上出现的问题，处理员工损坏或遗失制服的赔偿. 18、征得上级主管的批准后，负责报废制服的及布草的处理。 19、负责制服、布草和库存物品的盘点工作。 20、负责统计每月鞋、袜、领带、蝴蝶呔及布料的发放记录，并将报表送交财务部. 21、做好防火安全工作 。 22、完成制服及布草助理管家安排的其他工作。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 文员 ORDER TAKER 洗衣房主管 LD SUP 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 工作概述 JOB SUMMARY: 洗衣房文员是洗衣房实际操作层员工，负责部门的文 书工作，洗衣房文员应具有基本的洗衣房日常工作知识和较好的英语水平，具 有熟练的打字技巧，洗衣房文员的工作直接由洗衣主管负责。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、 记录客人的电话要求 2、 通知楼层服务员或洗衣房收发员收取和送回客人的衣物 3、 保留必要的工作记录 4、 预备领货单，呈报部门主管签批后负责领货，保证洗涤用品供 应充足 5、 协助洗衣助理管家做好每天的生产报告 6、 完成洗衣助理管家安排的其他工作 政策制定人 审批人 采用日期 PREPARED BY 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE APPROVED BY 洗衣房领班 LD CAP 洗衣主管 LD SUP EFFECTIVE 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 洗衣房服务员 LD ATT 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 工作概述 JOB SUMMARY: 洗衣领班是洗衣房实际操作层骨干,根据洗衣助理管家, 洗衣主管的工作安排带领下属工作。洗衣领班应具有熟练的业务技巧和比较全 面的洗涤知识。洗衣领班的工作直接向洗衣主管负责。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1. 检查各组员工的出勤情况 2. 根据洗衣主管的生产调度,合理安排人手和分配工作 3. 检查,监督,指导下属正确操作洗衣设备及完成各类的洗涤操作 4. 处理客衣,布草,制服的洗,烫,及技术问题,保证工作质量和效率 5. 严格控制洗涤用品的用途和用量 6. 下班前进行检查,关闭管辖范围内机器设备的水龙头,蒸汽开关和机器开关,确 保无危险隐患 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 布草房领班 LINEN CAP 布草主管 LINEN SUP 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 布草房员工 LINEN ATT 工作概述 JOB SUMMARY: 制服及布草领班是制服及布草房的实际骨干,根据制服 及布草助理管家,布草主管的工作安排,带领下属开展工作,制服及布草主管应具 有熟练的制服及布草工作技巧和高度的责任心.制服及布草领班的工作直接应向 制服及布草主管负责. 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1.记录,分类及妥善储存清洁剂,完好的布草 2.检查和控制布草的定量储存量,严格控制布草的发放 3.按以旧换新的等量交换原则派发及收回员工制服 4.负责收回离职员工的制服和发放制服给新员工 5.安排修补或更改制服,讲旧布草改成染用布 6.按需要知会主管裁缝新制服,检查新制服的质量及提出修改意见 7.保持制服及布草房的清洁及卫生和适当的室温 8.完成上司安排的其它工作 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 管家部岗位职责说明 采用日期 EFFECTIVE HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 洗衣房服务员 LD ATT 洗衣房领班 LD CAP 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 工作概述 JOB SUMMARY:洗衣房服务员是洗衣房实际操作层员工。服务员应具有 基本的洗衣房工作技巧和工作责任心。洗衣房服务员的工作直接向洗衣领班负责 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1.正确操作洗衣设备,洗衣程序卡及清洁剂 2.严格遵循生产程序开展工作,保证洗涤工作质量和效率 3.留意洗衣设备的运作状态,发现异常情况或故障时,立即停机或停止操作及报告 主管 4.每天进行检查,保持洗衣设备及工作范围的清洁 5.下班前检查工作范围内的电器设备,关闭电源开关和设备开关 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 管家部岗位职责说明 采用日期 EFFECTIVE HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 布草房服务员 LINEN ATT 布草房领班 LINEN CAP 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 工作概述 JOB SUMMARY:制服及布草服务员是制服及布草房的实际操作层员工。 制服及布草服务员应具有熟练的制服及布草工作技巧和认真，负责的工作态度。 制服及布草服务员的工作直接向制服及布草领班负责。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES: 1.完成每天,每周的制服及布草盘点记录和损耗量统计,交主管核对 2.做好制服及布草的交收记录和出入仓记录 3.妥善处理有问题的制服及布草 4.完成部门主管安排的其它任务 政策制定人 审批人 采用日期 PREPARED BY APPROVED BY EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 布草房服务员 LINEN ATT 布草房领班 LINEN CAP 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 客房部员工仪容、仪表要求 做为一名服务行业的员工，你必须保持良好的仪容仪表，每日勤洗澡，勤 换衣，勤剪指甲。 女员工： １． ２． ３． ４． ５． ６． ７． ８． 制服：干净整齐，没有皱褶。 名牌：上班时须佩戴在制服的左上方。 头发：干净。梳理或修剪整齐，若为长发需盘起，并戴指定的头花。 指甲：整齐，干净，不可长及涂抹彩色的指甲油。 面部：每日上班前及餐后需化淡妆。 香水：只能使用清淡型的香水。 鞋子：应着酒店指定款式的布鞋，干净，无味。 袜子：着白色棉袜，无破损。 男员工： １． 服：干净整齐，没有皱褶。 ２． 牌：上班时须佩戴在制服的左上方。 ３．头发：长度不能过耳和衣领。 ４．指甲：整齐，干净，不可过长。 ５．面部：每日上班前剃须。 ６．香水：不使用或只能使用清淡型的香水。 ７．鞋子：应着公司指定款式的布鞋，干净，无味。 ８．袜子：着白色棉袜，无破损。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 布草房服务员 LINEN ATT 布草房领班 LINEN CAP 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 二．客房部员工行为规范 良好的行为举止是体现公司及部门面貌的重要因素，做为一名 合格的客房部员工，你应处处留意自己的言行及各种生活习惯。 １．员工应具备良好的服务意识。 ２．员工在酒店任何区域内都要时刻注意自己的行为举止，行得直，立得正，坐得端。 ３．员工在当班时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事（如看书、报、电视、 听录音机、吃东西、饮洒、吸烟或是睡觉等）。 ４．未经部门经理批准，员工不得携带任何物品离开公司，也不得使用一切客用设施及用 品。 ５．当班时间不得佩带私人通讯设备，如 BP 机，手机等。 ６．当班时间不准打私人电话，会亲访。 ７．不准说三道四，传播流言蜚语，搬弄是非。 ８．严禁赌博及一切违法行为。 ９．严禁使用粗言秽语，打架斗殴。 1 0. 严禁翻阅、偷窃客人物品。 1 1. 严禁用客用毛巾做清洁。 1 2. 严禁顶撞上司，拒不服从工作安排。 1 3. 尊重同事，礼貌待客，见面主动问候。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 布草房服务员 LINEN ATT 布草房领班 LINEN CAP 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 二．客房部员工行为规范 良好的行为举止是体现公司及部门面貌的重要因素，做为一名 合格的客房部员工，你应处处留意自己的言行及各种生活习惯。 １．员工应具备良好的服务意识。 ２．员工在酒店任何区域内都要时刻注意自己的行为举止，行得直，立得正，坐得端。 ３．员工在当班时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事（如看书、报、电视、 听录音机、吃东西、饮洒、吸烟或是睡觉等）。 １０． 未经部门经理批准，员工不得携带任何物品离开公司，也不得使用一切客用设施 及用品。 １１． 当班时间不得佩带私人通讯设备，如 BP 机，手机等。 １２． 当班时间不准打私人电话，会亲访。 １３． 不准说三道四，传播流言蜚语，搬弄是非。 １４． 严禁赌博及一切违法行为。 １５． 严禁使用粗言秽语，打架斗殴。 1 0. 严禁翻阅、偷窃客人物品。 1 1. 严禁用客用毛巾做清洁。 1 2. 严禁顶撞上司，拒不服从工作安排。 1 3. 尊重同事，礼貌待客，见面主动问候。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 管家部岗位职责说明 HOUSEKEEPING JOB DESCRIPTION 职位 POSITION 直接上司 REPORTING TO 编号 REF CODE 布草房服务员 LINEN ATT 布草房领班 LINEN CAP 职级 JOB LEVEL 直辖下属 SUBORDINATE 三. 客房部的纪律、规章制度 所谓无规矩不成方圆，在开始你的工作之前，所有员工都必须 知道并遵守公司及部门的规章制度及奖惩条例。 对违纪员工处罚分为一般过失、重大过失和严重过失三种。一般过失将受到口头 警告并给予人民币５元的处罚；一个月内累计三次口头警告，将受到书面警告 一次处以２０元的罚款。重大过失将受到书面警告并给予人民币２０元处罚；一 个月内累计三次书面警告将受到最后警告并给予５０元的罚款。严重过失将受到 开除处理 。一、奖励 1. 2. 3. 4. 5. 6. 有以下表现之一者予以奖励。 对改善酒店经营管理提高服务质量有较大贡献。 增收节支，积极推销和创造经济效益显著。 拾金不昧、优质服务、为酒店获得声誉。 技术、业务考核成绩特别优秀者。 在革新改造过程中提出合理化建议，经实践成效显著。 发现事故隐患及时排除，在消防安全方面做出突出贡献，避免重大损失。 奖励方式：岗位工资晋级、奖金或其它物质奖励。 （一）．一般过失 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 未按部门规定提前 15 分钟签到。 未着工服签退或交还钥匙。 帮他人签退或交还钥匙。 仪容不整，不注意个人卫生。 消极怠工，出工不力。 做卧室卫生时，未将卫生间水龙头水关掉，使其常流水造成浪费。 清洁房间时，在房间自然光充足的情况下，未关掉多余灯造成浪费。 在楼层大声喧哗、惊扰、影响客人休息。 每周计划卫生不做或未按标准做。 客人遗留物品发现后未按照规定程序执行（未造成客人投诉）。 不严格按照操作标准进行工作。 因疏忽造成失误，但后果不严重。 拒绝公司授权的有关人员检查。 与客人过分密切交往。 未经上司同意窜楼层。 进入客房不敲门。 未经批准擅自打电话进“DND”房间。 部门组织活动或培训，未经许可擅自缺席。 在客房部领取及交还钥匙不签名。 （二）．重大过失 1. 当班时间性睡觉。 2. 当班时间撤离岗位或干私活。 3. 不服从上司分配工作或顶撞上司。 4. 蓄意破坏以及损坏公司公用财物。 5. 当班时间躲在工作间内看报、吃东西。 6. 使用公司电话办理私人事物。 7. 清洁房间发现客人失物，拾遗不报。 8. 私自翻看客人物品。 9. 私自将客用消耗品作私人用途或将物品送给其他部门员工者。 10. 对宾客不礼貌或大声吵闹、粗言秽语，扰乱公共秩序。 11. 退房不换床单或枕套。 12. 未经许可将钥匙交给其他部门员工使用。 13. 离开客房未锁门（在自己视线范围以外）。 14. 清理房间发现巨额钱财或贵重物品未及时报告。 15. 不按照要求随便使用清洁剂或设施，造成不良后果，不及时通知主管，或企图隐瞒事 实。 16. 工作时间聊天，吃零食。 17. 发生意外事件不及时报告上司。 18. 公司知识测试时，不能通过考核。 （三）．严重过失 １．翻阅客人资料。 ２．将钥匙丢失未及时报告。 ３．虚报客人消费的酒水或损坏房间的物品。 ４．未经客人许可，擅自让访客进入房间或让访客寄存物品在客房，并造成客人投诉及损 失。 ５．由于工作失误造成公司财产以及宾客财产受到严重损失。 ６．私自与客人换取外币，向宾客索取小费，物品。 ７．蓄意破坏公物或客人物品造成严重后果。 （四）．开除 １．偷盗公司、宾客以及同事财物。 ２．在公司或宿舍内酗酒、赌博、打架。 ３．私自外出兼职而影响本职工作。 ４．破坏公司声誉，造成不良后果。 ５．组织及煽动罢工，聚众闹事。 ６．利用职权擅自开启客房供他人非法入住。 ７．连续旷工三天或一个月内累计旷工三天以上。 ８．触犯国家任何刑事法律法规。 ９．将客人遗留物品及公司财物据为己有。 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE
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xx大酒店行政总厨岗位职责
行政总厨岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF EXECUTIVE CHEF 一、岗位名称：行政总厨 Job Name : Executive Chef 二、岗位级别：副经理 Job Title : Deputy Manager 三、直接上司：餐饮部经理 Immediate Superior : F&B Dept. Manager 四、下属对象：中、西厨房厨师长 Immediate Subordinate : Chinese Kitchen Head Chef & Western Kitchen Head Chef 五、岗位概要： Job Description : 全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全、卫生,富有 特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒店创造最佳的社 会效益和经济效益。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。 2、根据餐饮部的经营目标和方针及下达的生产指标，负责中、西餐各类菜 单的筹划和更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。 1、协调中、西厨房工作以及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务 能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。 2、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属 对员工的考勤工作。 3、督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理， 审定厨房设备及用具的更换，添置计划。 4、掌握中、西厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。 5、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标 准。 6、负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴 亲自烹饪。 10、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生 产质量和经济效益不断提高。 11、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。 12、主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效 措施进行改进，负责处理客人对菜点方面的投诉。 13、参加酒店及餐饮部召开的相关会议，保证会议精神的贯彻执行；主持召 开厨房工作会议。 14、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具 及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁 卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。 15、根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算， 不断更新和丰富菜肴品种。 16、完成上级下达的各项工作任务。 12、 有组织指挥安排厨房生产的权力。 13、 有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。 14、 有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议 权。 15、 有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 16、 有 对 食 品原料的监控和处理权。 七、任职条件： Qualifications : 1、有较强的事业心，责任感和良好的个人素养。 2、熟悉中、西厨房生产工艺流程，全面掌握中、西菜肴生产技能，并了解一 般西餐菜肴的生产制作方法。 3、有较强的组织能力和全面的撑控能力。 4、具有高中以上文化学历，有三年以上从事大型厨房管理工作能力。 中厨房厨师长岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF CHINESE KITCHEN HEAD CHEF 一、岗位名称：中厨房厨师长 Job Name : Chinese Kitchen Head Chef 二、岗位级别：分部经理 Job Title : Section Manager 三、直接上司：行政总厨 Immediate Superior : Executive Chef 四、下属对象：中厨房督导 Immediate Subordinate : Chinese Kitchen Captain 五、岗位概要： Job Description : 中厨房厨师长是中厨房主要负责人，全面负责中厨房的经营管理和日常工 作，带领中厨房全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、协助总厨做好中厨房的组织管理工作，总厨不在时代为副使类职责。 2、参加每周餐饮部例会，负责安排中厨房菜肴生产，检查并督促配菜、炉 灶、冷菜、烧味、点心等各岗位按规定的程序生产。 3、与总厨一起编制每天菜单，参与研究制订中餐宴会菜单，协助总厨制定 菜肴规格和制作标准，向采购部门提供所用原料的规格、标准参与研究 开发新品种及推销活动。 4、具体负责各点向加工厨房所领料单的审签，负责中厨房的成本控制。 5、督导下属员工按工作标准履行岗位职责，主持高规格以及重要客人菜肴 的烹制工作，带头执行各项规格标准。 1、负责厨房各点工作的协调工作，负责对督导进行考核，根据员工的表现 向总厨提出奖惩建议。 7、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故的发生。 8、负责拟定本厨房员工的业务培训计划，报告总厨审定并负责实施。 9、负责中厨房所有设备，器具正确使用的检查与指导，填开中厨房设备检 修报告单，保证设施设备得到良好运转。 10、负责向总厨提供中厨房年度工作计划。 11、完成总厨布置的其他各项工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责。 2、掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。 3、有一定的组织安排，协调管理能力和娴熟的烹调制作技能。 4、高中以上文化程度或同等学历，具有两年以上厨房督导或头炉工作经验 ， 达一级以上中、高烹饪师职称。 5、身体健康、精力充沛。 点心督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF PASTRY CAPTAIN 一、岗位名称：点心督导 Job Name : Pastry Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：中厨房厨师长 Immediate Superior: Chinese Kitchen Head Chef 四、下属对象：点心厨师 Immediate Subordinate : Pastry Cook 五、岗位概要： Job Description: 点心督导是点心房负责人，在中厨房厨师长领导之下负责点心房日常工作， 带领点心房员工积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities: 1、制定零点、宴会等点心单及制作规格标准，报中厨房厨师长审批后遵照 执行。根据时令季节，不断推出新品种，适时制订活动点心单并制定相应 生产规格标准。 2、负责安排原料的申领、加工，掌握客情，根据菜单做好开餐前后的准备 和收尾工作。 3、检查冰箱及工作台冷柜原料的贮藏情况，妥善保管各种原料。 4、带领员工按规定操作程序和质量标准，加工制作早餐、宴会、零点各类点 心，做到点心出口准确及时，节约使用原料，控制点心成本。 5、安排本组员工值班、轮休，负责本组员工工作表现的考核、评估。 6、督导员工维护和保养设备，并负责对点心生产所需设备、器皿的添置和 维修提出建议。 7、检查员工的仪表仪容和包干区卫生，督导员工做好收尾工作。 8、负责检查各种馅料的配料、口味，严格把好质量关。 9、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉原料知识，熟练掌握面点制作技术。 3、中专文化程度或相同学历，达一级面点师水平。 4、身体健康，精力充沛。 点心厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF PASTRY COOK 一、岗位名称：点心厨师 Job Name : Pastry Cook 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：点心督导 Immediate Superior : Pastry Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate: 五、岗位概要： Job Description : 点心厨师主要工作是根据点心督导的指令和工作程序完成点心房的各项工 作，负责点心房的卫生及设施保养。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、负责点心间原料的领取和加工工作。 2、按规定的操作程序和质量标准，及时制作面点和宴会各式点心。 2、 根据需要量，适时蒸煮饭粥类食品，保证早、午、晚顺利开餐。 4、负责开餐前各种盆、盘盛器的准备工作。负责餐后点心食品的收藏，用具 整理，原料保管，设备清洁等收尾工作。 5、随时保证工作岗位及包干区的卫生整洁。 6、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉中餐各类面点制作技术。 3、中专文化程序或同等学历，两年工龄以上。 4、身体健康，精力充沛。 粗加工督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF PRIMARY PROCESSING CAPTAIN 一、岗位名称：粗加工督导 Job Name : Primary Processing Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：中厨房厨师长 Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef 四、下属对象：粗加工厨师 Immediate Subordinate : Vegetable Processor & Butcher 五、岗位概要： Job Description: 粗加工督导是粗加工负责人，在中厨房厨师长领导之下负责粗加工的日常 工作，带领粗加工厨师积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、根据生产需要和原料的质地、性能带领员工进行合理切割，按规格进行 加工、洗涤，努力提高出品率，准确控制成本。 2、严格检查每天宴会菜单、自助餐菜单及各用点料类原料申订单，确保加 工生产的肉类、水产品及蔬菜等原料没有遗漏。 3、 负责管理冷库，检查冷库原料情况及时填写原料申购单，协助把好原料 进货质量关和数量关，杜绝浪费，月终和厨师长共同清点库存。 4、具体负责各点申订原料的发放，如实做好发放时间和数量的记录工作， 于当日下午六时前把各类所领原料品名、数量汇报中厨房厨师长。 5、安排本组员工的值班、轮休，负责对本组员工工作表现的考核和评估。 6、检查员工的仪表仪容及个人包干区卫生，督促员工做好每日的收尾工作。 7、督促员工做好加工设备维护保养工作。 8、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、精通各类原料的加工及保藏方法，熟知酒店菜肴的加工规格标准及制作 工作，具备娴熟的刀工切配技巧。 3、具有一定的组织管理能力。 4、中专文化程度或相同学历，二级厨师以上水平。 5、身体健康，精力充沛。 粗加工厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF VEGETABLE PROCESSOR & BUTCHER 一、岗位名称：粗加工厨师 Job Name : Vegetable Processor & Butcher 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：粗加工督导 Immediate Superior : Primary Processing Captain 四、对属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description : 粗加工厨师主要工作是根据粗加工督导的指令和工作程序完成各项工作及 负责所在区域的清洁卫生。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、了解客情和菜单，负责加工原料。 2、负责按规格要求对原料进行切配，按加工规格要求对各种蔬菜进行摘、 洗、浸泡。 3、与各料点密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺， 提高出品率，杜绝浪费。 4、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具，保持本岗位的卫 生整洁，及时清运垃圾。 5、及时妥善保藏未加工好的原料，负责把洁净蔬菜送至切配间。 6、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉各类原料的加工及保藏方法，有娴熟的刀工切配技巧。 3、中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。 4、身体健康，精力充沛。 炉灶督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF STOVE CAPTAIN 一、岗位名称：炉灶督导 Job Name : Stove Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：中厨房厨师长 Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef 四、下属对象：炉灶厨师 Immediate Subordinate : Stove Cook 五、岗位概要： Job Description: 炉灶督导是炉灶主要负责人，在中厨房厨师长领导之下负责炉灶工作，带 领炉灶厨师积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、了解营业情况，熟悉菜单，合理调配打荷、炒灶、汤锅、油锅、蒸笼等各岗 位工作。 2、负责调制所有熟菜肴的调味料（芡汁、酱汁），确保口味统一，督促打 荷，备齐各类餐具，准确及时安排员工做好开餐前的准备工作。 3、带领员工按规格烹调，保证生产有序，出品优质及时。 4、负责检查炉灶烹制出品的质量，检查盘饰的效果，妥善处理和纠正质量 方面的问题。 5、督导本组员工节约能源合理使用调料、降低成本，减少浪费。 6、安排本组员工值班、轮休，负责本组员工工作表现的考核、评估。 7、检查员工的仪表仪容及包干区卫生，督促员工做好每日收尾工作。 8、和厨师长一起对炉灶员工菜肴烹制技术的培训与指导。 9、负责检查员工对设备及用具的维护和保养，对需修理或添置设备和用具 提出建议。 10、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉各类菜肴的烹调技术，掌握高档原料的烹制技术。 3、具有一定的组织管理能力。 4、中专文化程度或相同学历。 5、身体健康，精力充沛。 炉灶厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF STOVE COOK 一、岗位名称：炉灶厨师 Job Name : Stove Cook 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：炉灶督导 Immediate Superior : Stove Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description : 炉灶厨师主要工作是根据炉灶督导的指令和工作程序完成各项工作及负责 所在区域的清洁卫生。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位的工作，负责烤箱、炒灶等 岗位的烹调准备。 2、负责原料焯水，过油等初步熟处理，做好开餐前各项准备工作，确保开 餐的顺利进行。 3、及时按规格烹制各类菜肴，保证符合酒店规定的质量要求。 4、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。 5、负责所有炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。 6、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉烹调原料，具有一定的烹调基础知识。 3、具备熟练的炉灶烹调技术。 4、中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。 5、身体健康，精力充沛。 烧味督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF B.B.Q. CAPTAIN 一、岗位名称：烧味督导 Job Name : B.B.Q. Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：中厨房厨师长 Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef 四、下属对象：烧味厨师 Immediate Subordinate : B.B.Q. Cook 五、岗位概要： Job Description : 烧味督导是烧味负责人，在中厨房厨师长领导之下负责烧味工作，带领烧 味厨师积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、负责安排宴会、零点和自助餐的各类烧味、烧腊原料的申领、加工和烹调。 2、督促员工按规格加工制作烧味、卤、烧制品。保证出品的品味、色、香、形、 装盘等合乎规格，负责所有烧味调味制作。 3、每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出售，严格控制成 品剩余量，把好质量关。 4、自觉钻研不断推出酱、烧等新品，适时建议调换烧味供应品种。 5、合理搭配宴会烧味品种，根据季节不断变换品种，提高烧味质量，负责 对装盘形式和数量的检查，准确控制烧味成本。 6、每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告厨师长安排维修。 7、负责安排本组员工值班、轮休，确保生产及出品得以正常进行，负责本 组员工工作表现的考核、评估。 8、检查员工的仪表仪容和包干区，确保食品安全、督促员工做好收尾工作。 9、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作认真负责，有较强的事业心。 2、掌握较全面的菜肴烹调知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。 3、有一定的组织管理能力和娴熟的烹调刀工技能。 4、中专以上文化或同等文化程度，具有三年以上具体工作经验，达二级以 上烹饪师职称。 5、身体健康，精力充沛。 烧味厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF B.B.Q. COOK 一、岗位名称：烧味厨师 Job Name : B.B.Q. Cook 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：烧味督导 Immediate Superior : B.B.Q. Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description : 烧味厨师主要工作是根据烧味督导的指令和工作程序完成各项工作，负责 所在区域的清洁卫生及设备保养。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、根据客情通知，负责制作零点、宴会及自助餐所需的各种卤水、烧烤制品 2、负责原料领取，加工及烹制、装盘工作，对出品的质量和要求负责。 3、根据宴会、自助餐菜单，提前制作烧味，接受零点订单，及时按规格切 配装盘，向餐厅准确发放宴会、零点及自助餐冷盘。 4、妥善保藏剩余的余料及调味汁，做好开餐后的收尾工作。 5、定期检查、整理冰箱、冷库，保证存放食品的质量。 6、保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责烧味间的消毒工作。 7、正确保护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。 8、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、工作勤恳，认真负责。 2、具有一定的烹饪知识和食品美学知识。 3、刀工娴熟，具有食品雕刻技能。 4、具有中专以上文化程度。 5、身体健康，精力充沛，两年工龄以上。 冷菜督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF COLD FOOD CAPTAIN 一、岗位名称：冷菜督导 Job Name : Cold Food Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：中厨房厨师长 Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef 四、下属对象：冷菜厨师 Immediate Subordinate : Cold Food Cook 五、岗位概要： Job Description : 冷菜督导是冷菜负责人，在中厨房厨师长领导之下负责冷菜制作工作，带 领冷菜厨师积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、负责安排宴会、零点和自助餐的各类冷菜、原料的申领、加工和烹调。 2、督促员工按规格加工制作冷菜。保证出品的品味、色、香、形、装盘等合乎 规格，负责所有冷菜调味制作。 3、每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出售，严格控制成 品剩余量，把好质量关。 4、自觉钻研不断推出冷菜新品，适时建议调换冷菜供应品种。 5、合理搭配宴会冷菜品种，根据季节不断变换品种，提高冷菜质量，负责 对装盘形式和数量的检查，准确控制冷菜成本。 6、每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告厨师长安排维修。 7、负责安排本组员工值班、轮休，确保生产及出品得以正常进行，负责本 组员工工作表现的考核、评估。 8、检查员工的仪表仪容和包干区，确保食品安全，督促员工做好收尾工作。 9、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作认真负责，有较强的事业心。 2、掌握较全面的菜肴烹调知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量精准。 3、有一定的组织管理能力和娴熟的烹调刀工技能。 4、中专以上文化程度或同等文化，具有三年以上具体工作经验，达二级以 上烹饪师职称。 5、身体健康，精力充沛。 冷菜厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF COLD FOOD COOK 一、岗位名称：冷菜厨师 Job Name : Cold Food Cook 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：冷菜督导 Immediate Superior : Cold Food Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： 冷菜厨师主要工作是根据冷菜督导的指令和工作程序完成各项工作，负责 所在区域的清洁卫生及设备保养。 Job Description : 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、根据客情通知，负责制作零点、宴会及自助餐所需的各种冷菜。 2、负责原料领取、加工、烹制及装盘工作，对出品的质量和要求负责。 3、根据宴会、自助餐菜单，提前制作冷菜，接受零点订单，及时按规格切 配装盘，向餐厅准确发放宴会、零点及自助餐冷盘。 4、妥善保藏剩余的余料及调味汁，做好开餐后的收尾工作。 5、定期检查、整理冰箱、冷库，保证存放食品的质量。 6、保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作。 7、正确保护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。 8、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、工作勤恳，认真负责。 2、具有一定的烹饪知识和食品美学知识。 3、刀工娴熟，具有食品雕刻技能。 4、具有中专以上文化程度。 5、身体健康，精力充沛，两年工龄以上。 打荷督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF ASSISTANT CAPTAIN 一、岗位名称：打荷督导 Job Name : Assistant Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：中厨房厨师长 Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef 四、下属对象：打荷厨师 Immediate Subordinate : Assistant Cook 五、岗位概要： Job Description : 打荷督导是打荷的主要负责人，在中厨房厨师长领导之下负责打荷工作， 带领打荷厨师积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、全面负责本组的打荷工作，合理分配员工的工作。 2、全面掌握打荷工作的知识，熟悉各位炉头师傅的特长，合理安排各类菜 肴的烹饪，以确保菜肴口味的纯正统一。 3、严格督促本组员工的工作程序和质量，真正做到忙而不乱。 4、严格把住菜肴质量关，督促员工不断提高对菜肴质量重要性的认识，做 到不符合菜肴质量的坚决不出菜。 5、安排负责本组员工的值班、轮休，负责对本组员工工作表现的考核与评 估。 6、检查员工的仪表仪容和包干区的卫生工作。 7、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作诚恳，认真负责。 2、全面掌握菜肴的口味，成形，具有相当的美学知识。 3、具有中专文化或同等学历，二级厨师以上水平。 4、身体健康，精力充沛。 打荷厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF ASSISTANT COOK 一、岗位名称：打荷厨师 Job Name : Assistant Cook 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：打荷督导 Immediate Superior : Assistant Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description : 打荷厨师主要工作是根据打荷督导的指令和工作程序完成各项工作及负责 所在区域的清洁卫生。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、更换或擦净所有胡味盅、汤壶、油壶等，补充调味料、酱料、油料及其他日 常烹调相关的各种用具及调料。 2、填写好计划项目申领的各种领料单。 3、备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿。 4、备好上汤、二汤、并按炉头区域放置。 5、根据菜单内容认真检查所有相配的原料是否恰当，发现问题及时向切配 岗反映。 6、根据菜肴内容跟酱、跟料，将某些必须提前或可以预先制作的菜肴交给 炉头人员制作。根据菜肴特点进行上粉、上浆及串包、卷、酿、拍等工作。 7、出菜时要合理掌握上菜的先后次序及上菜速度，基本原则是：先冷后热、 先精后粗、先咸后甜、先荤后素、先淡后浓、先菜后点，但特殊情况或客 人要求时，可灵活掌握。 8、高档菜肴如：鱼翅、鲍鱼、燕窝、辽参等，必须交由当日头锅，二锅管理 制作，并提前准备相应的器皿及辅料。 9、无论客情如何繁忙，都要时刻注意保持菜肴及器皿的整洁和造型，时刻 保持荷台及抹布的干净、卫生。 10、繁忙工作中必须高度集中精神工作，眼观、耳听根据菜肴的特定风味及 特点，派配相应的酱料和相应的器皿，上菜时每份菜单必须跟到底， 如确有其他事要离开，必须向相关人员交代清楚方可离开。 11、工作中必须重视和尊重餐厅服务员的催促或意见，尽最大努力加以配合 不可粗言秽语或不理不睬，因为他们的行为很大程度是代表了客人的 意愿。 12、每日营业结束后必须做好荷台上所在用具器皿，柜面及周围的环境卫生 13、每天晚市结束后，要将各灶台上的黑油集中进行过滤，换上干净油盆， 实在太黑的油经督导以上检查同意方可弃之处理。 14、管理好本岗位使用的冰柜，荷台调料柜，做到保持物品器皿摆放合理、 整洁卫生。 15、每天使用的抹布收市后集中用洗涤剂统一浸泡，开市前清洗使用。 16、完成厨师长交待其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉菜肴的口味或形，具有一定美学知识。 3、具有中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。 4、身体健康，精力充沛。 蒸灶督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF STEAMED CAPTAIN 一、岗位名称：蒸灶督导 Job Name : Steamed Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：中厨房厨师长 Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef 四、下属对象：蒸灶厨师 Immediate Subordinate : Steamed Cook 五、岗位概要： Job Description : 蒸灶督导是蒸灶的主要负责人，在中厨房厨师长领导之下负责蒸灶工作， 带领蒸灶厨师积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、全面负责安排蒸灶工作，做好原料的涨发工作，确保出品如一，口味纯 正。 2、督促员工做好班前各项准备工作，清理档口，清点货料。及时领用各种 货料，做好涨发工作。 3、每天负责检查冰箱内的原料成品的质量，严格控制成本，把好质量关。 4、负责安排本组员工值班、轮休，负责本组员工工作表现的考核、评估。 5、检查员工的仪表仪容和包干区的卫生工作。 6、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作认真负责，有较强的事业心。 2、全面熟悉、掌握高档原料的涨发工作和保管知识，准确掌握制作高汤的 投放量和制高汤的技能。 3、有一定的组织管理能力。 4、中专以上文化或同等学历，二级厨师以上水平。 5、身体健康，精力充沛。 蒸灶厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF STEAMED COOK 一、岗位名称：蒸灶厨师 Job Name : Steamed Cook 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：蒸灶督导 Immediate Superior : Steamed Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description: 蒸灶厨师主要工作是根据蒸灶督导的指令和工作程序完成各项工作，负责 所在区域的清洁卫生及设备保养。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、服从督导领导，按时到岗。 2、做好班前准备工作，清理档口，清点货料，对没有到位的货料及时补给。 3、做好货料的涨发工作，负责发、炖、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保证出品如 一、口味纯正。 4、热爱本职工作，搞好周边卫生、雪柜卫生，确保出品安全。 5、完成厨师长交办的其他事宜。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉高档原料的涨发、保管知识。 3、掌握制高汤的技能。 4、具有中专文化程度或相同学历，两年工龄以上。 5、身体健康，精力充沛。 切配督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF CHOPPER CAPTAIN 一、岗位名称：切配督导 Job Name : Chopper Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：中厨房厨师长 Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef 四、下属对象：切配厨师 Immediate Subordinate : Chopper 五、岗位概要： Job Description : 切配督导是切配的主要负责人，在中厨房厨师长领导之下负责切配工作， 带领切配厨师积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、根据生产和菜单的需要，带领员工进行合理、准确地切配各类菜肴。 2、根据预订单和宴会菜单，明确分工，合理分配人力，严格检查，严防遗 漏。 3、负责管理冰箱，及时检查冰箱内原料情况，及时通知粗加工督导填写原 料进货单，协助把好原料进货质量和数量关，杜绝浪费，月终与厨师长 共同清点库存。 4、安排本组员工值班、轮休，负责对本组员工工作表现的考核与评估。 5、检查本组员工的仪表仪容及个人卫生包干区，督促员工做好每日的收尾 工作。 6、督促员工做好设备的维护保养工作。 7、完成厨师长交办的其它工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作诚恳，认真负责。 2、熟悉、精通各类菜肴的切配工作，具备娴熟的刀工切配技巧。 3、具有一定的组织管理能力。 4、中专以上文化或同等学历，二级厨师以上水平。 5、身体健康，精力充沛。 切配厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF CHOPPER 一、岗位名称：切配厨师 Job Name : Chopper 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：切配督导 Immediate Superior : Chopper Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description : 切配厨师主要工作是根据切配督导的指令和工作程序完成各项工作，负责 所在区域的清洁卫生及设备保养。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、了解零点、宴会客情及菜单内容，明确当日工作任务。 2、根据预订单和宴会菜单，负责及时领取各种原料，做好开餐前准备工作。 3、按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，准确地进行配份，保证出品速度 和有效控制成本。 4、根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料交至炉灶。 5、负责开餐前配菜盘的准备、检查，备足当餐用各种蔬菜。 6、定时检查当餐零点菜肴的准备情况，开餐时及时通知餐厅推销品种，方 便餐厅经营。 7、做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料、成品和半成品及用具。 8、定期检查、整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 9、保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。 10、正确使用，维护器械设备及用具，保持其完好清洁。 11、完成厨师长交办的其他工作。 七、任职条件： Qualifications : 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉原料知识，知晓各种原料的特性、保藏方法。 3、中专文化程度或相同学历，两年工龄以上。 4、身体健康，精力充沛。 西厨房厨师长岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF WESTERN KITCHEN HEAD CHEF 一、岗位名称：西厨房厨师长 Job Name : Western Kitchen Head Chef 二、岗位级别：分部经理 Job Title : Section Manager 三、直接上司：行政总厨 Immediate Superior : Executive Chef 四、下属对象：西厨房督导 Immediate Subordinate : Western Kitchen Captain 五、岗位概要： Job Description : 西厨房厨师长是西厨房主要负责人，全面负责西厨房的经营管理和日常工 作，带领西厨房全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、负责整个西厨房的人员招聘，培训及工作安排。 2、负责所有西餐厅出品菜单的制定。 3、负责西厨房的成本控制。 4、负责制订西厨房各岗位的工作职责及工作程序。 5、负责西厨房出品菜肴的质量监督，对于 VIP 客人用餐必须亲自操作。 6、负责对西厨房所有设备维护的监督。 7、负责对西厨房日常申购的审核。 8、完成行政总厨交付的其它任务。 9、参加餐饮部的每日例会。 10、及时与西菜部经理沟通，了解用餐客人对于菜肴的意见。 11、负责对西厨房员工进行技术考核。 七、任用条件： Qualifications : 1、具有三年以上星级酒店厨房管理经验。 2、具有一定的英语基础。 3、熟悉主要西餐类食品的技术流程，具有创新能力。 冻房督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF COLD FOOD CAPTAIN 一、岗位名称：冻房督导 Job Name : Cold Food Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：西厨房厨师长 Immediate Superior : Western Kitchen Head Chef 四、下属对象：冻房厨师 Immediate Subordinate : Cold Food Cook 五、岗位概要： Job Description : 冻房督导是西厨房冻房负责人，在西厨房厨师长领导之下负责冻房日常工 作，带领冻房员工积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、负责冻房食品的出品质量。 2、负责冻房员工的工作安排。 3、负责冻房的卫生工作监督。 4、负责定期对冻房员工进行技术培训及工作考核。 5、负责定期与厨师长协商推出创新冷菜。 七、任职条件： Qualifications : 1、具有三年以上高星级酒店工作经验，熟悉西餐冷菜制作工艺。 2、具有一定的外语基础，能基本看懂英文菜谱。 3、有很强的工作责任心，具有一定的厨房管理经验。 4、身体健康，有较强的创新能力。 冻房厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF COLD FOOD COOK 一、岗位名称：冻房厨师 Job Name : Cold Food Cook 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：冻房督导 Immediate Superior : Cold Food Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description : 冻房厨师主要工作是根据冻房督导的指令和工作程序完成冻房的各项工作 及负责冻房的卫生。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、听从冻房督导的安排，做好上级交代的工作。 2、做好当班时所开餐的食品供应，保证质量，出菜及时。 3、做好各自卫生包干区的清洁。 4、做好冻房设备日常保养。 七、任职条件： Qualifications : 1、具有二年以上高星级酒店冷菜工作经验。 2、有较强的工作责任心。 3、身体健康，有吃苦耐劳的品质。 4、具有高中以上或同等文化程序。 热厨房督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF HOT FOOD CAPTAIN 一、岗位名称：热厨房督导 Job Name : Hot Food Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：西厨房厨师长 Immediate Superior : Western Kitchen Head Chef 四、下属对象：热厨房厨师、粗加工 Immediate Subordinate : Hot Food Cook，Vegetable Processor & Butcher 五、岗位概要： Job Description : 西餐热厨房督导是西房热厨房负责人，在西厨房厨师长领导之下负责热厨 房日常工作，带领热厨房员工积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、负责管理初加工，切配员工的日常工作。 2、负责管理热厨员工的日常工作。 3、负责热厨所有出品菜肴的质量。 4、负责指导初加工，切配员工技术培训。 5、监督热厨房、初加工负责区域的卫生包干。 七、任职条件： Qualifications : 1、具有三年以上高星级酒店工作经验，熟悉西餐热菜的制作工艺。 2、具有一定的外语基础，能基本看懂英文菜谱。 3、有很强的工作责任心，具有一定的厨房管理经验。 4、身体健康，有较强的创新能力。 5、具有高中以上或同等文化程度。 热厨房厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF HOT FOOD COOK 一、岗位名称：热厨房厨师 Job Name : Hot Food Cook 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：热厨房督导 Immediate Superior : Hot Food Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description : 热厨房厨师主要工作是根据热厨房督导的指令和工作程序完成热厨房的各 项工作及负责热厨房的卫生及设施保养。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、听从热厨督导的安排，完成各项工作。 2、做好当班时所开餐的食品供应，保质保量，准时出菜。 3、做好各自卫生包干区的清洁。 4、做好热厨房所用设备的日常保养。 七、任职条件： Qualifications : 1、具有一年以上高星级酒店西餐热菜工作经验。 2、有较强的工作责任心。 3、身体健康，有吃苦耐劳的品质。 4、具有高中以上或同等文化程度。 初加工、切配厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF VEGETABLE PROCESSOR & BUTCHER 一、岗位名称：初加工、切配员工 Job Name : Vegetable Processor & Butcher 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：热厨房督导 Immediate Superior : Hot Dish Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description : 初加工、切配员工主要工作是根据热厨房督导的指令和工作程序完成热厨 房的各项工作及负责所在区域的卫生。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、负责西厨房所有菜肴的初加工，切配。 2、负责初加工间，切配所在区域的卫生保洁工作。 3、负责根据每日菜单及客情预测申购原料。 4、做好厨房各种原料库存情况，保证食品新鲜。 5、开餐时保证主配料的及时提供。 七、任职条件： Qualifications : 1、具有二年以上高星级酒店西餐切配工作经验。 2、有较强的工作责任心。 3、身体健康，有吃苦耐劳的品质 4、具有高中以上或同等文化程度。 包饼房督导岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF BAKERY CAPTAIN 一、岗位名称：包饼房督导 Job Name : Bakery Captain 二、岗位级别：督导 Job Title : Captain 三、直接上司：西厨房厨师长 Immediate Superior : Western Kitchen Head Chef 四、下属对象：包饼房厨师 Immediate Subordinate : Baker 五、岗位概要： Job Description : 包饼房督导是包饼房负责人，在西厨房厨师长领导之下负责包饼房日常工 作，带领包饼房员工积极完成各项工作。 六、主要职责： Primary Responsibilities : 1、负责包饼房食品的出品质量。 2、负责包饼房员工的作息时间。 3、负责包饼房的卫生工作监督。 4、负责定期对包饼房员工进行技术培训及工作考核。 5、负责执行西厨房厨师长的工作指令。 6、定期与西厨房厨师长协商推出包饼类新品种。 7、负责对包饼房设备、用具的日常保养，确保设备用具的正常运转。 8、负责包饼房用料的日常领用。 七、任职条件： Qualifications : 1、具有三年以上高星级酒店工作经验，熟悉包饼类制作工艺。 2、具有一定的外语基础，能基本看懂英文菜谱。 3、有很强的工作责任心，具有一定的厨房管理经验。 4、身体健康，有较强的创新能力。 5、具有高中以上或同类文化程度。 包饼房厨师岗位职责 JOB RESPONSIBILITY OF BAKER 一、岗位名称：包饼房厨师 Job Name : Baker 二、岗位级别：员工 Job Title : Staff 三、直接上司：包饼房督导 Immediate Superior : Bakery Captain 四、下属对象： Immediate Subordinate : 五、岗位概要： Job Description : 包饼房厨师主要工作是根据包饼房督导的指令和工作程序完成包饼房的各 项工作及负责所在区域的卫生。 六、主要职责： Primary Responsibilities: 1、服从包饼房督导的安排，做好上级交代的工作。 2、做好当班时所开餐的食品供应，保证质量，出菜及时。 3、做好各自卫生包干区的清洁。 4、做好包饼房设备日常保养。 七、任职条件： Qualifications : 1、有二年以上高星级酒店包饼房工作经验。 2、有较强的工作责任心。 3、身体健康，有吃苦耐劳品质。 4、具有高中以上或同等文化程度。 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 蔬菜加工及肉类加工 PROCEDURE REF.NO. 程序 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 编号 涉及部门 粗加工厨师 DEPT. CONCERNED 蔬菜加工程序 1、根据营业情况及厨房需要量备齐蔬菜原料、准备用具。 2、将蔬菜进行分类，根据厨房的要求进行摘洗，分别装于不同的盛器滤水。 1） 无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分。 2） 修削整齐。 3） 彻底清洗、浸泡，保证无泥沙、虫卵、杂草等污物，干净不滴水。 4） 各种原料单独放置，避免串味等污染。 3、将各类蔬菜送到厨房保鲜冷库内待用。 4、清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管。 5、关闭水、电开头，关锁门、窗、柜。 肉类加工程序 1、区别不同烹调要求，用肉部位恰当。 2、污秽、杂毛和筋腱除尽。 3、 加工后的半成品，冷藏不超过 24 小时。 4、 根据营业需要量，备齐加工的肉类原料，准备用具。 5、 根据各厨房对肉类的规格要求，将所用猪、牛、羊等肉类原料进行不同 的洗涤及切割。 6、 将加工后的肉类原料用保鲜膜封好，分别放置在厨房加工间冷藏库中规 定的位置或冰箱，待取用。 7、 清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管。 8、关闭水、电开关，关锁门、窗、柜。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 水产加工程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 粗加工厨师 DEPT. CONCERNED 1、鱼 1） 污秽杂物除尽，去鳞则去尽，留鳞则完整。 2） 血放尽，鳃除尽，胆不破，内脏杂物去尽。 3） 洗净沥干。 2、虾 1） 去尽虾须、泥肠等。 2） 洗净沥干。 3、河蟹 1） 整只用蟹刷洗干净，并捆扎整齐。 2） 剔取蟹肉，壳中不带肉，肉中无碎壳，蟹肉与蟹黄分别放置。 4、海蟹 1） 去尽不能食用的部分。 2） 洗净沥干。 5、根据各厨房烹饪规格要求及需要量，备齐加工的水产品，准备用具。 6、将所用的虾、蟹、鱼等各类水产品进行不同的宰杀，洗净沥干。 7、将各类加工好的水产品用保鲜膜封好，立即放冰箱或冷库内存放，待取 用。 8、清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管。 9、关闭水、电开头，关锁门、窗、柜。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 禽类加工程序 PROCEDURE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 编号 REF.NO. 涉及部门 粗加工厨师 DEPT. CONCERNED 禽类加工程序 1、杀口适当，血液放尽。 2、羽毛去净。 3、内脏、杂物除尽。 4、洗涤干净、刀工成形整齐。 5、根据需要备齐加工禽类原料，准备用具。 6、将禽类按烹制需要宰杀。 7、根据各厨房烹饪规格要求，进行不同的分割再洗净沥干。 8、将加工的原料送切配岗位切配，或用保鲜膜封好，分别放置冷库或厨房 冰箱中的固定位置，待取用。 8、 关闭水、电开关，关锁门、窗、柜。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 原料订货程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 打荷厨师 DEPT. CONCERNED 原料订货程序 1、各厨房根据开餐原料使用情况，结合零点及宴会客情，计划次日用料。 2、各厨房根据次日用料情况，填写厨房内部加工原料申订单向加工厨房预 订。 3、加工中厨房厨师长当日收市以前汇总各类用料订单，折算次日所需各类 原料。 4、填写食品原料订购单，向采购部门申购。 5、采购人员于当日分别与供应商订货或入市采购。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 上浆及料头准备程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 打荷厨师 DEPT. CONCERNED 上浆工作程序 1、将需上浆原料进行浆前准备，冷冻原料化至自然状态。 2、领取备齐上浆用调味品，清洁整理上浆用具。 3、对白色菜肴的上浆原料进行漂洗。 4、将原料沥干或吸干水分。 5、根据上浆用料规格，对不同原料分别进行浆制。 6、已浆制好原料盛入相应盛器，用保鲜膜封好放入冰箱或冷库暂存，待领 用。 7、整理上浆用调味品等用料，清洁上浆用具并归还，清洁工作区域，清除 垃圾。 料头准备工作程序 1、领取洗净各类料头用料，分别定位存放。 2、根据烹调菜肴需要，按切配料头规格，对各类原料进行切制。 3、将切好的料头，区别性质、用途，分别干放或水养，置于固定器皿和位置 并用保鲜膜封好。 4、清洁砧板、工作台，将用剩的料头、原料放置原位。 5、开餐时揭去保鲜膜，根据配菜要求分别取用各种料头。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 PROCEDURE 执行职位 POSITION 菜点退回厨房及打荷 工作程序 打荷厨师 编号 REF.NO. 涉及部门 DEPT. RESPONSIBLE CONCERNED 菜点退回厨房处理程序 1、 餐厅退回后场或客人认为口味失当，或未熟菜点，及时向厨 师长汇报，由厨师长复查鉴定，如厨师长不在速交在场的最高级别人 员签定后速安排处理。 2、 确认系烹调失当，口味欠佳菜肴，交打荷即刻安排炉灶调整 口味，重新烹制。 3、 无法重新烹制，调整口味或破坏出品形象太大的菜肴，由厨 师长交配制岗位重新安排原料切配，并交予打荷。 4、 打荷接到已配好或已安排重新烹制的菜肴，及时迅速分派炉 灶烹制，并交待清楚。 5、 烹调成熟后，安规格装饰点缀，经厨师长检查认可，迅速递 与备餐划单出菜人员上菜，并说明清楚。 6、 在 10 分钟以内处理完，再新出菜。 7、处理情况及结果，事后记入厨房菜点处理记录表。 打荷工作程序 1、备齐调味汁放于固定位置。 2、领取吊汤用料进行吊汤。 3、根据营业情况，备齐各类餐具，领取各类盘饰用花卉。 4、按顺序和节奏传递分派各类菜肴给炉灶厨师烹调。 5、为烹调好菜肴提供餐具，餐具与菜肴配套，整理菜肴，进行盘饰。 6、将已装饰好的菜肴传递至出菜位置。 7、清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味汁及时冷藏，餐具归还原处。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 8、关锁门、柜。 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 切割及切配工作程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 切配厨师 DEPT. CONCERNED 切割工作程序 1、 切制原料，大小一致，长短相等、厚薄均匀。 2、 根据营业情况，备齐需切割原料，化冻至可切割状态，准备用具。 3、 对切割原料进行初步整理，根据成品要求，清除筋、膜、皮等。 4、 根据切割规格标准，分别对畜、禽、水产、蔬菜原料进行切割。 5、 区别不同用途和领用时间，将已切割原料分别包装，冷藏或交上 浆岗位浆制。 6、 清洁工作区域及用具，妥善收藏用剩原料，清运垃圾。 7、 关闭水、电开关，关锁门、窗、柜。 切配工作程序 1、根据营业情况，领取和准备所用原料。 2、根据加工原料申订单到加工厨房领取加工原料，并准备配菜用具。 3、对菜肴配料进行切割，部分主料根据需要加工。 4、根据营业和使用情况，取泡涨发干货原料，并妥善保管。 5、对当日用已发好干货进行洗涤改刀后交炉灶焯发后备用。 6、备齐开餐用各类配菜筐、盘，清理场地，清洁用具，准备配菜。 7、接受订单，按配份规格配制各类菜肴主料，配料及料头送于配菜台出菜 处。 8、开餐结束，交待值班人员搞好收尾工作，将剩余原料分类保藏，整理冰箱 冷库。 9、清洁整理工作区域，用具放于固定位置，关闭水阀及照明开关，关锁门 柜。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 炉灶工作程序 PROCEDURE 执行职位 炉灶厨师 POSITION RESPONSIBLE 编号 REF.NO. 涉及部门 DEPT. CONCERNED 1、调料罐放置位置正确，颗粒调料不受潮，液体调料清洁无油污，数量添 至调料罐八成满。 2、吊制汤汁，清汤则清澈见底，白汤则浓稠乳白。 3、焯水蔬菜色泽鲜艳，质地脆嫩，去尽苦涩味，焯水荤料，去尽腥味和血 污。 4、推芡投料比例准确，稀稠适当，糊中无颗料及异物。 5、准备用具，开启炉灶，排油烟罩，使之处于工作状态。 6、对不同性质的原料，根据烹调要求，分别进行焯水，过油等初步熟处理。 7、吊制清汤，高汤或浓汤，为烹制高档宴席菜肴做好准备。 8、按比例称量调料，熬制各种调味汁，制备必要的用糊，做好开餐的各项准 备工作。 9、开餐期间，接受打荷的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调。 10、开餐结束，妥善保管剩余食品及调料，擦洗炉头，清洁整理工作区域及 用具。 11、关闭电源开关。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 点心工作程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 点心厨师 DEPT. CONCERNED 1、零点点心单，在接单 20 分钟后可出品，宴会点心在开餐前备齐，开餐即 听候出品。 2、检查整理烤箱，蒸笼的卫生和安全使用情况。 3、加强制作馅心及其他半成品，切配各类料头，预制部分宴会、团队点心。 4、准备所需调料，备齐开餐用各类餐具。 1、接受订单，按规格制作各类点心。 2、开餐结束，清洁整理冰箱，将剩余食品及调味品分类放入冰箱。 3、清洁整理工作区域，烤箱、蒸笼及其他用具。 4、关闭能源开关，关锁门、窗、柜。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 PROCEDURE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 冷菜及水果盘制作程 编号 REF.NO. 序 冷菜厨师 涉及部门 DEPT. CONCERNED 冷菜工作程序 1、零点冷菜在接单后 5 分钟内出品，宴会、冷菜在开餐前 20 分钟备齐。 2、冷菜供应品种数量充足，随时可供点用。 3、杀菌紫外线强度不低于 70 微瓦 1 平方厘米。 4、了解营业情况，备齐冷菜用原料、调料。 5、按规格加工制作冷菜及调汁。 6、接受订单和宴会通知单，按规格切制装配冷菜，并放于规定的出菜位置。 7、开餐结束，清洁整理冰箱，将剩余食品及调味汁分类放入冰箱。 8、清洁整理工作场地及用具。 9、打开紫外线灯对冷菜间进行消毒杀菌。 10、关闭能源开关，关锁门窗。 水果盘制作程序 1、 了解客情，计划领取适当数量的各种水果。 2、 将水果消毒清洗，选择符合规格大小各种盛器。 3、 按规格制作各类预订水果盘，封上保鲜膜储藏于冷藏柜。 4、 接受订单，制作零点水果拼盘。 5、 妥善收藏用剩的水果原料，清洁用具及场地。 6、 清除垃圾，关锁门、窗、柜。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 冻房督导工作程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 冻房督导 DEPT. CONCERNED 1、 上班后检查冻房各类食品原料库存情况，及时补充各类原料。 2、根据西厨房厨师长要求，准备午餐自助餐等出品食物，根据冻房实际情 况，安排人员进行制作。 3、 午、晚餐如遇重要客人用餐或新推出菜肴必须亲自操作，确保出品质量。 4、 安排冻房员工吃中午工作餐。 5、 午餐自助餐开餐时，根据客人用餐情况及时安排冷菜食物添加。 6、 午餐收市后，根据收盘食物合理安排，为晚市作准备。 7、 晚市开餐前，督导各岗位厨师准备食品，并摆放到位。 8、 晚市西餐厅开餐时，必须亲自操作，并督导员工对自助餐厅食物及时添 加。 9、晚市收餐后，督促员工收拾整理好食品原料，搞好厨房卫生，并根据客房 住店人数安排第二天早餐的食品供应。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 冻房厨师工作程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 冻房厨师 DEPT. CONCERNED 一、早班工作程序 1、 早晨打卡换制服后，到总台领取厨房钥匙。 2、 根据前厅客情通报，准备早餐自助餐食品。 3、 按照规定时间出齐早餐自助餐食物。 4、 开餐过程中根据客人用餐情况，及时添加短缺食品。 5、 自助早餐收餐后把所剩食品归类，保存，留作第二天早餐用。 6、 根据冻房督导安排，准备午餐咖啡厅自助餐食品及西餐厅零点食物。 7、 根据咖啡厅自助餐用餐情况及西餐厅客人零点情况，在冻房督导安 排下，精心制作菜肴或及时添加食物。 8、 自助午餐收市后，把所剩食物归类，供晚餐自助餐用，搞好厨房卫 生。 9、 与冻房晚班员工交接，做好有关工作交待。 二、晚班工作程序 1、 上班后与冻房早班员工交接，做好交接工作。 2、 根据早班各餐情况及及晚餐客情备料。 3、 按照规定时间出齐晚上自助餐所需冷菜，并准备好添加的食物。 4、 巡视客人用餐情况及时添加短缺食物。 5、 做好西餐厅客人零点菜肴。 6、 自助餐收餐后，把食物归类，准备第二天用。 7、 准备好第二天早餐自助餐所需食品。 8、 填写交接班记录。 9、 搞好厨房卫生。 10、关闭除冰柜以外的所有设备电源，防止跑、冒、滴、漏。 11、锁好厨房门，钥匙交至行政保安部。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 热厨督导工作程序 PROCEDURE 执行职位 热厨督导 POSITION RESPONSIBLE 编号 REF.NO. 涉及部门 DEPT. CONCERNED 1、 上班后检查申购原料到货情况，确保供应商所送原料的质量与数量。 2、 督促热厨员工准备午餐开市工作。 3、 督促热厨员工在咖啡厅自助餐开餐前准时上齐所有热菜。 4、 巡视自助餐用餐情况，及时补充短缺食品。 5、 亲自烹调西餐厅客人点菜，保证质量。 6、 自助餐收餐后督促相关部门回收所剩食品，尽量物尽其用。 7、 下午上班后，督促切配及热厨员工做好开市前准备。 8、 督促热厨员工在自助餐开餐前上齐所有热菜。 9、 亲自烹调西餐厅客人点菜。 10、收市后督促员工整理好各自负责区域，搞好卫生。 11、督促切配员工做好第二天申购单填写。 12、督促检查下班前的工作，关闭水、电、气，填写水、电、气值班记录。 13、厨房上锁后，把钥匙交至行政保安部。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 热厨厨师工作程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 热厨厨师 DEPT. CONCERNED 一、早班工作程序 1、早晨打卡换制服后，到行政保安部领取厨房钥匙。 2、打开扒炉、炸炉、电热保温柜进行预热。 3、根据前厅客情通报，准备早餐自助餐食品。 4、按照规定时间出齐早餐自助餐食物。 5、开餐过程中，根据客人用餐情况及时添加短缺食品。 6、自助早餐收餐后把所剩食品归类，保存。 7、准备西餐厅开餐所需的汤、汁，配菜及其它物品。 8、制作咖啡厅自助餐热菜菜肴，并在开餐前上齐所有热菜。 9、根据自助午餐客人用餐情况，及时添加短缺食品。 10、根据西餐厅客人零点菜肴，在热厨督导指导下，制作菜肴。 11、据客房入住情况准备第二天早餐自助餐食品。 12、午餐自助餐结束后，回收处理剩余食品。 13、把各自工作区域整理干净。 14、与晚班人员进行工作交接。 二、晚班工作程序 1、上班后与热厨早班员工交接，做好交接工作。 2、根据早班备餐情况及晚餐客情备料。 3、西餐零点开餐前，把各类汤、汁，配菜准备好。 4、按照规定时间出齐晚上自助餐所需热菜。 5、根据客人用餐情况，及时添加短缺食物。 6、做好西餐厅客人零点菜肴。 7、自助餐收餐后，把食物归类，准备第二天用。 8、填写交接班记录，搞好厨房卫生。 9、关闭除冰柜以外的水、电、气，填写水、电、气值班记录。 10、锁好厨房门，钥匙交至行政保安部。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 初加工、切配厨师 PROCEDURE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 工作程序 初加工、切配厨师 编号 REF.NO. 涉及部门 DEPT. CONCERNED 1、 上班首先搞好初加工切配岗位的卫生。 2、 上班后根据前一天的申购单验收供应商送货。 3、 把供应商所送原料根据不同要求进行初加工。 4、根据零点菜单及咖啡厅自助餐菜单准备好各种主配料。 5、检查各冰柜原料新鲜程度，根据食品存放时间长短，在通报厨师长后及时 处理，保证各种食品在规定时间内使用。 6、中午根据西餐厅零点及时提供半成品给热厨。 7、根据自助餐用客情况，及时提供短缺食品主配料。 8、自助餐结束后，根据回收剩余菜肴的新鲜程度，呈报热厨督导，以备晚餐 使用。 9、晚餐自助餐开餐前，为热厨备好所有原料，保存适量库存。 10、西餐厅零点开餐前，准备好零点菜单所有菜肴的主配料，根据餐厅进单 及时提供主配料。 11、西餐厅零点和自助餐收市后，根据实际情况填写第二天的申购单交厨师 长签名后送至采购部。 12、搞好初加工，切配间卫生工作。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 包饼房督导工作程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 包饼房督导 DEPT. CONCERNED 1、上班后检查包饼各类食品，原料库存情况，及时补充各类食品原料。 2、根据厨师长要求，安排午餐自助餐所需包饼类品种。 3、安排大堂饼屋的销售产品。 4、安排咖啡厅，西餐厅的展示包饼类摆放。 5、安排西餐厅零点所需包饼类品种的制作。 6、督促包饼房厨师在规定时间内上齐咖啡厅自助餐所需甜品。 7、备齐所需添加的包饼类食品，确保供应。 8、自助午餐结束后，回收剩余包饼类食品，安排晚餐食品。 10、安排制作第二天早餐自助餐所需包饼类食品 11、安排咖啡厅自助晚餐的包饼类食品供应。 12、亲自制作晚餐西餐零点所需的西点食品。 13、安排自助餐收餐合理利用。 14、盘点清查，成品库存情况，合理安排人员补充。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 包饼房厨师工作程序 编号 PROCEDURE REF.NO. 执行职位 涉及部门 POSITION RESPONSIBLE 包饼房厨师 DEPT. CONCERNED 一、早班工作程序 1、早晨打卡换制服后到行政保安部领取厨房钥匙。 2、根据前厅客情通报，准备早晨自助餐食品。 3、按照规定时间出齐早餐自助餐食品，并备齐早餐自助餐补充食品。 4、开餐过程中，根据客人用餐情况，及时添加短缺食品。 5、根据安排，摆放咖啡厅旋转蛋糕柜的食品；摆放大堂饼房的食品。 6、制作西餐厅零点所需包饼类品种及咖啡厅自助午餐所需食品。 7、自助早餐结束后，回收剩余食品，合理利用。 8、根据生日蛋糕订单，制作蛋糕。 9、在规定时间内出齐午餐自助餐所需食品。 10、巡视自助餐客人用餐情况，及时添加短缺食品。 11、自助餐结束后，回收自助餐所剩食品。 12、在督导安排下，与晚班员工进行工作交接。 二、晚班工作程序 1、与早班员工进行交接班。 2、检查厨房成品库存情况，保证日常食品库存。 3、根据生日蛋糕订单，制作蛋糕。 4、根据大堂饼屋食品销售实际及时补充短缺食品。 5、根据晚餐自助餐所需包饼类品种，制作准备食品。 6、在规定时间内上齐自助餐的包饼类食品。 7、由专门人员巡视自助餐台，及时补充食品。 8、准备第二天早餐自助餐包饼类品种，确保早餐供应。 9、晚餐自助餐收餐后，合理利用所剩食品，做到物尽其用。 10、清理厨房，搞好卫生，下班前关闭除冰柜以外的所有电源，防止跑、冒、 滴、漏。 12、填写交接班记录，锁好厨房门，交至行政保安部。 政策制定人 审批人 执行日期 PREP ARED APPROVED BY EFFECTIE BY 餐饮制度与程序 F&B POLICY & PROCEDURES 程序 PROCEDURE 厨房清洁卫生及库存 盘点工作程序 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 编号 REF.NO. 涉及部门 厨房员工 DEPT. CONCERNED 厨房卫生清洁工作程序 1、厨房各分部员工早班下班前必须收拾整理各自包干区的卫生。 2、厨房各分部员工晚班下班前必须收拾清理各自包干区的卫生。 3、初加工，切配员工每天必须整理各冰柜食品，保持冰柜整洁、干净。 4、包饼房员工每天必须整理各冰柜食品。 5、每个星期的星期三为整个西厨房卫生清洁日。 6、各分部督导为各自区域的卫生总负责人
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商务部经理岗位职责 岗位名称 商务部经理 岗位编号 ZB-GL09/10 所在部门 工程管理部 岗位定员 1 直接上级 分管副总 职系 总部 直接下级 工程助理、商务助理 岗位分析日期 2017.07.25 职位设置的目标/目的：1、负责公司经营、商务、合同管理；2、参与各项目技术、进度、质量、安全文 明施工管理工作。 工作职责： 职责表述：完成各项目目标责任书的制定，并指导、监督实施项目目标考核 1、收集、整理各部门年初测算的各项目费用 职 责 一 2、测算、制定各项目各项经营目标指标，确定各项目各项管理目标等指标 3、与各项目沟通后编制各项目年度目标责任书并组织评审会签 ５ 4、项目实施过程中搜集、整理各项目各项考核指标的相关资料 5、年底组织相关人员对各项目目标指标的完成情况进行考核 6、根据考核结果计算各项目年终绩效 职责表述：负责公司日常经营管理工作 1、负责跟踪、搜集公司业务相关的市场信息, 组织拟投标项目的现场踏勘 职 责 二 2、组织拟投标项目的投标评审（研究招标文件、组织评审并提出投标建议） 工作 3、负责组织投标文件的编制与评审、现场投标及合同谈判 任务 4、协助项目组织内部招标（提供招标文件范本），协助项目部选择分包队伍 5、负责新建、在建项目经营测算并负责跟踪监督和协助实施 职责表述：负责公司商务工作 1、负责各项目各单项工程成本预（核）算工作 职 责 三 2、搜集、整理各项目结算资料，统计各项目产值、成本、利润等经营指标 3、指导、协助、跟踪各项目变更索赔立项、签证及谈判等商务工作 工作 任务 4、负责各项目内部分包竣工结算工作 5、负责完建项目的商务谈判、竣工结算工作 6、负责或协助完建项目尾款回收 职 职责表述：负责公司合同管理 1、参与（必要时）中标项目合同谈判和签订 2、组织合同评审、合同交底 责 四 3、审核各项目分包合同 工作 任务 4、组织分包商履约评价，建立合格分包商名单 5、组织建立内、外合同台账 6、组织负责顾客满意度调查 职 责 四 职责表述：协助工程管理工作 １、协助协调施工队伍、监理、甲方、业主等有关各方的关系 ２、协助部门工程管理的有关工作 职责表述： 其他 １、负责本部门业务相关的公司管理办法的编制、修订和宣贯 职 责 五 ２、负责本部门管理，定员定岗、职责分工及工作考核等 ３、负责搜集、整理公司业务相关的技术标准、规范和本部门业务相关的法律法规 ４、负责组织实施商务专业人员的对口培训 ５、协助项目主管进行项目策划 ６、完成总经理、直接上级交办的其他工作 权力： 1、对各项目责任目标指标的确定有决定权； 2、对各项目责任目标指标的考核有决定权 3、对内部招标结果有评价和建议权 4、对项目经营策划有决定权 5、对本部门员工绩效考核和分配有决定权 6、对各项目内外部竣工结算有决定权 7、对各项目实施过程中的内外结算有审核权 8、对各项目内部分包合同有审核权 ９、对本部门员工任免有建议权 １０、对本部门员工工作争议有裁决权 工作协作关系： 内部协调关系 公司各职能部门、各项目部 外部协调关系 各类咨询机构、认证机构、甲方、监理、业主 任职资格： 教育水平 大学本科及以上学历 专业 商务类、岩土类、建筑类及相关专业 经验 具备 5 年以上的工程管理或商务工作经验 知识 系统的工程、商务管理专业知识，熟悉公司业务相关的技术标准、规范和法律法规要求 技能技巧 优秀的公文写作能力，办公软件（文字编辑、电子表格、幻灯片）及网络的日常运用能 力，较强的统计分析能力 具备优秀的表达能力、沟通能力、亲和力，较强理解和执行能力，一定的组织协调能力、 领导能力、判断与决策能力 个人素质 工作责任心强、思路开阔、思维细密、性格沉稳大气、能承受非议和工作压力 其它： 使用工具设备 日常办公设备；各类规范、技术标准 工作环境 公司部门、各项目部 工作时间特征 总部工作正常情况享受节假日、任务紧急时加班，在项目出差无节假日 所需记录文档 １、各项目目标责任书、各项目目标考核结果 2、投标文件、投标评审记录 3、内部招标资料 4、各项目各单项工程成本预（核）算表 5、各项目内/外结算资料、索赔资料、变更清单 6、各项目内部分包竣工结算资料 7、合同评审、交底记录 8、内、外合同及台账 9、分包商履约评价表、合格分包商名单 10、顾客满意度调查表 11、生产经营月报 12、对商务人员的对口培训记录和效果评价
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751人力资源总监岗位职责
人力资源总监岗位职责 本职：制定集团化经营的公司人力资源的战略规划，并监督执行，负责建立畅通的沟通渠 道和有效的激励机制，全面负责人力资源部门的工作。 职责一 职责表述：制定公司人力资源的战略规划。 工作任务：根据公司发展战略，组织制定人力资源战略规划。参与公司重大人事决策。定期 组织收集有关人事、招聘、培训、考核、薪酬等方面的信息，为公司重大人事决策提供信息支 持。定期组织收集员工想法和建议。 职责二 职责表述：督促公司人力资源战略的执行。 工作任务：根据公司的情况，组织制定公司招聘制度、培训制度、薪酬考核制度、人事档案 管理制度、员工手册等规章制度、实施细则和工作程序，并组织实施。负责工作分析、岗位说 明书与定岗定编工作，提出机构设置和岗位职责设计方案，对公司组织结构设计提出改进 方案。 职责三 职责表述：负责建立畅通的沟通渠道和有效的激励机制。 工作任务：负责建立公司、子公司内部畅通的沟通渠道，及时了解员工意见和想法。积极听 取和采纳员工合理化建议，并反馈给相关部门。受理员工投诉，调查后落实相关部门解决。 负责建立有效的激励机制，充分发挥员工的积极性和创造性。 职责四 职责表述：全面集团化经营公司的负责人力资源部门的工作。 工作任务：组织制定公司年度人力资源需求计划。组织人员招聘过程，通过多种渠道为公 司寻求合适的人才。组织制定公司培训计划，组织人员参加培训，评估培训效果。负责组织 公司员工的考核，处理员工针对考核结果的申诉。依据公司工资总额，编制公司年度薪资 调整方案，审核公司员工每月的薪酬。负责处理各种与劳动合同相关的事宜。 职责五 职责表述：其他工作。 工作任务：负责对公司部门工作的考核。负责公司人力资源信息的上传下达工作。代表公司 与政府及其他单位对口部门沟通、协调。 职责六 职责表述：内部组织管理。 工作任务：负责将部门工作计划分解到个人，并监督计划完成情况。评价考核下属员工工 作完成状况。控制部门预算的使用情况。
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751西餐厅经理岗位职责
文件名 西餐厅经理岗位职责 电子文件编码 页 码 ●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。 ●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营 指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。 ●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及 时令菜式和饮品的推广计划等。 ●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务 态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正 和处理。 ●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原 料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。 ●处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅 服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环 境。 ●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。 ●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 ●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断 提高业务能力和工作水平。 ●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常 性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活 动，激发员工的积极性。 ●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关 系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。 ●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。 ●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制 度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
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748劳动工资员岗位职责
劳动工资员岗位职责 （1） 根据公司批准的报酬分配方案，负责审定各类员工的薪资标准和奖金发动标准。 （2） 负责定期或不定期的全公司工资调整工作，以及因试用、转正、转岗、升降职、退休和奖励带来的个别 员工工资变动。 （3） 负责员工考勤、调休、请假、加班管理与统计，按考核规定具体审定各部门职工月工资、季度、年度奖 金和津贴的发放。 （4） 根据国家有关法规和政策，审定劳保、医疗、养老、失业和福利等项目和支出水平，为各有关人员办 理相应的手续。 （5） 细化劳动工资管理规章，加强检查和监督，对违反劳动纪律人员按规定给予教育、批评或处罚。 （6） 建立工资台帐，负责及时、准确地编制劳动工资方面的统计报表，提出有关的统计分析报告和改革 建议。 （7） 核发工作证、工号牌卡和劳保防护用品。 （8） 配合有关部门和方面做好医疗保健、结婚、计划生育、人口统计、社区选举和劳动争议等具体工作。 （9） 完成人事部部长临时交办的其他任务。
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74大客户部岗位职责
客户管理部岗位职责 1、根据歌朝总体规划，编制大客户开发、拜访等工作的流程与服务 标准； 2、负责根据企业的定位，对大客户开发与管理制定工作计划及目 标； 3、负责组织大客户渠道拓展工作，定期定目标开拓外部市场，针 对事业单位、企业单位等作出不同的拓展计划，并加以实施； 4、负责组织大客户营销与市场开发工作，促进大客户消费额提高； 5、负责大客户服务与关系维护的监督与管理工作，维系好 VIP 客 户，做好现场接待工作及点单安排工作，针对不同的客户制定消费 标准，落实大客户特殊服务要求，减少大客户流失率； 6、负责大客户的回访、投诉处理及监督检查工作，并传达楼面及企 划部门处理相关投诉； 7、负责组织建立大客户档案，并将资料分类录入电脑； 8、负责组织大客户节假日庆祝等活动，并协助企划部门完成活动 的操作； 9、负责大客户续约及催款工作，并负责派送与大客户有关的物件 工作； 10、负责部门内部人员管理工作，维护公司形象； 11、完成上级领导临时交办的工作 业务操作细则及工作要求 一、 客户管理工作细则及要求： 1、 每天从接待处拿到上一天订厢记录，录入顾客的消费情况， 具体包括：电话、姓名、生日、消费金额、消费类型、会员卡使 用情况分类、主要意见收集、生日按月份分类录入电话号码， 以便查询，以上为顾客总档案。（表格见附件 1） 2、 将持会员卡消费的顾客挑选出来，另外制定档案，此类为会 员专属档案，录入信息参考第一点。（表格见附件 2） 3、 用 EXCEL 表格对电话号码进行排列，对于重复出现次数较多 的客户，挑选出来，建立常来顾客专属档案，并注明消费频 率及消费金额情况。（表格见附件 3） 4、 对每天的包厢上座率及会员消费情况汇总，罗列 VIP 卡消费 个包厢，均消费 至尊卡 欢唱卡 普通顾客 月汇总： 个包厢，均消费 个包厢， 均消费 个包厢，均消费 VIP 卡消费 个包厢，均消费 至尊卡 欢唱卡 普通顾客 个包厢，均消费 个包厢， 均消费 个包厢，均消费 元，比率： 元，比率： 元，比率： 元；比率： 元，比率： 元，比率： 元，比率： 元；比率： 二、 客户开发工作细则及要求： 1、 客户部门每天需完成 5 个单位的联系，每月完成 10 个单位 的签约定点消费；签约协议另拟； 2、 个人订包厢数量达到 20 个/月，超出部分方可有员工订厢提成； 三、 客户维系工作细则及要求： 1、 每天随时了解订厢情况，并特别注意 20：00 左右所来客人 的预定情况，如是大客户，需要了解此次消费的特殊要求、消 费习惯，并将此信息告知楼面，并跟踪落实。 2、 每日 15：30 后，对上天顾客做电话回访，并做好详细记录， 访问表见附件 4，并及时以书面形式告知企划部门及部门主 管，跟踪解决问题。 3、 跟踪会员卡积分兑换工作，查询会员卡积分情况，并主动告 知是否需要兑换礼品。 4、 要求投诉 3 天内解决，对个别投诉严重的顾客，需要电话回 访道歉； 5、 重大节假日及生日，对大客户，需要提前一天电话庆祝，并 促成电话预定包厢； 6、 会员流失率不高于 20%（流失率指办有会员卡的顾客，在 2 个月内不再出现消费的，算为流失客户）；普通顾客流失率 不高于 30%（普通顾客在 2 个月内不再出现消费的，算为流 失顾客，此项可抽样 100 份调查）；持会员卡的顾客，消费 总次数保持 10%递增，营业总额保持 10%递增。 7、 重大节假日，定期发送短信广告，定期按公司要求，派送礼 品； 四、 市场调查工作细则及要求： 1、每星期进行一次市场调查，调查地点为：大歌星、百迪乐、K 歌 迷、好歌城，时间选择周一至周四白天、晚上、周六白天及周末晚上 分别调查；调查表格见附件 5； 五、排班及个人工作安排时间： 白班 2 人（其中一人负责早上电话录入、分类、统计相关数据，下午 进行电话回访；另一人负责走访单位、企业、团体，并每周负责市 场调查）； 晚班 1 人（负责跟踪大客户预定、接待、消费要求、营业额情况，并 负责现场兑换会员礼品，收集顾客投诉及意见；）
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747电商部岗位职责说明书
网络推广岗位职责 1、熟知公司企业文化、公司产品、服务、总体的市场战略、竞争对手网络推广的相 关信息； 2、负责利用各种互联网资源、网络媒介推广公司品牌、产品及服务、提高公司网 站曝光度和知名度、公司品牌知名度和美誉度，运用多种网络推广手段来提高网 站访问量及传播效果； 3、负责公司网站及商城的优化和推广，综合应用各种网络推广方式，持之以恒 的实施——评估总结——改进——再实施； 4、负责利用搜索引擎自然排名规则和网站优化技巧，做好网站的 seo 工作：如 关键字优化，meta 标签优化，每个网页的 meta 描述，标题优化，网址 URL 内 嵌关键字优化等，并积极寻找并交换优质外链； 5、关注各大搜索引擎的排名机制和优化原则，定期查看相关关键字在几大搜索 引擎上的投放情况，每个关键字的搜索量变化趋势，关键字自然排名的变化趋 势，及导致关键字自然排名靠前是基于何种推广方式； 6、负责论坛推广、博客推广、社区推广、视频及其他新兴网络推广媒介，并熟练 利用搜索引擎、相关行业网络媒体、邮件、论坛、等多种网络推广方式 开展公司网站和相关产品推广工作； 7、运用 SEO 工具、流量分析统计等工具，做好网站流量的统计分析工作，总结各 种推广方式、推广技巧的有效转化率； 8、负责推广技能对转化率的影响，诸如是否有成效，成效的大小，预期产生成 效所需要的投入等，有选择地通过软文宣传、邮件营销等形式，以互联网为工具 在各主要论坛类网站、行业网站实施公司品牌和产品的推广； 9、制定网站总体及阶段性推广计划，完成阶段性推广任务。 客服人员岗位职责 1、熟知公司企业文化、公司产品、服务、总体的市场战略、竞争对手网络推广的相 关信息； 2、能熟练操作本部门的日常运作流程，遵守公司的规章制度； 3、在线接待客户咨询、销售、及在线发货工作、背熟并贯彻公司的“规范的礼貌 用语表达方式”； 4、掌握老客户的拿货规律，并及时进行回访跟进； 5、按照公司发展的战略要求，开发优质潜在客户，积极跟进，促进客户尽快下 单，如在工作中遇到任何问题，要及时与销售负责人沟通协商； 6、熟悉销售的工作流程（从接到订单、订货、发货、售后服务等）； 7、关注店铺排名情况、跟进服务、点击率、支付转化率等； 8、店铺每天信息重发一次，两天发一次营销推广，每月重新上架产品 4 次； 9、熟悉 APP 操作流程、重点客户进行添加资料存档； 10、有新产品时需在三个店内统一发布上架，完善并优化三个店铺关键词。
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